Réalisez une forme cylindrique à l'aide de papier sulfurisé et faites-la durcir au congélateur environ 30 minutes, puis faites une oreille avec le reste de pâte et fixez-la.
Faire durcir au congélateur pendant 1 heure, couper en morceaux plats avec un couteau, enfourner dans un moule à four, et placer au congélateur pendant le préchauffage.
Ajouter le blanc d'œuf au sucre en poudre et mélanger, ajouter le jus de citron pour ajuster la concentration, puis réaliser un glaçage rose et noir et décorer.