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Cooking Tree vous propose une délicieuse recette de Gâteau au thé vert (Gâteau au glaçage au matcha), et nous vous montrerons comment le préparer à partir de zéro.
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1. Mettre la poudre de thé vert et 100g de crème fraîche dans une casserole et mélanger. 2. Ajouter 150g de crème fraîche restante et mélanger, puis ajouter le sucre et le lait concentré et mélanger.
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Confiture de lait au thé vert
3. Ajouter le lait, mélanger et faire bouillir à feu moyen en remuant. 4. Faire bouillir jusqu'à épaississement en remuant pendant 40 à 50 minutes, mettre dans une bouteille, laisser refroidir et conserver au réfrigérateur.
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Confiture de lait au thé vert
1. Si une grosse bulle apparaît en fouettant le blanc d'œuf, divisez le sucre en 2-3 fois et fouettez-le pour faire une meringue. 2. Divisez le jaune d'oeuf en 2 parties et mélangez, puis ajoutez l'extrait de vanille et mélangez.
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Feuille de gâteau éponge au thé vert
3. Tamisez la farine molle, la poudre de thé vert et la levure chimique en 2 portions et mélangez. 4. Ajoutez un peu de pâte au beurre fondu et au lait et mélangez, puis ajoutez à la pâte principale et mélangez.
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Feuille de gâteau éponge au thé vert
5. Verser dans un moule allant au four et frapper 2-3 fois le fond pour chasser les bulles d'air. 6. Cuire dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 35-40 minutes, puis laisser refroidir.
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Feuille de gâteau éponge au thé vert
7. Coupez la feuille de gâteau en 4 morceaux, placez une feuille sur un plateau tournant, saupoudrez de sirop de sucre, appliquez de la confiture de lait, et posez une autre feuille sur le dessus. Répétez 2 fois de plus.
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Feuille de gâteau éponge au thé vert
8. Étalez une fine couche de confiture de lait sur le dessus et les côtés du gâteau, aplatissez-le et mettez-le au réfrigérateur.
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Feuille de gâteau éponge au thé vert
1. Mettez l'eau, la crème fouettée et le sucre dans une casserole et faites-la chauffer. Quand ça bout, retirez-le du feu. 2. Ajouter le chocolat blanc et mélanger, puis ajouter la poudre de thé vert et mélanger.
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Glaçage au thé vert
3. Ajouter la gélatine trempée dans l'eau froide pendant 15 minutes, mélanger, ajouter un peu de colorant alimentaire vert, mélanger, et passer au tamis.
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Glaçage au thé vert
4. Réglez la température du glaçage à 30 degrés, versez-le sur tout le gâteau, faites-le durcir légèrement, et versez une fois de plus pour l'enrober.
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Glaçage au thé vert