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La tarte aux œufs à la hongkongaise est au menu de Cooking Tree, et nous allons vous apprendre à préparer cette délicieuse recette de A à Z !
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Faire fondre le beurre à température ambiante, ajouter le sucre et le sel, et fouetter jusqu'à ce qu'il devienne brillant, puis ajouter le jaune d'oeuf et mélanger.
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Ajouter le lait et mélanger, ajouter la farine molle et la fécule de maïs, bien mélanger à la main, former une boule, envelopper dans du film plastique, et laisser reposer au réfrigérateur environ 30 minutes.
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Ajouter le sucre et la pâte de gousse de vanille à l'œuf, bien mélanger, ajouter le lait et l'eau, mélanger, tamiser, couvrir et mettre au réfrigérateur.
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Sortez le papier sulfurisé du réfrigérateur, divisez-le en 8 parts égales (environ 35g chacune), mettez-le dans un moule, pressez-le avec les mains, et retirez les bords avec un couteau.
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Posez dessus un gobelet en papier sulfurisé, posez une pierre à presser et enfournez 15 minutes dans un four à 180 degrés, retirez la pierre à presser et versez 90% de la garniture.
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Cuire au four à 180 degrés pendant 20-25 minutes, et lorsque la partie centrale est légèrement cassante, sortez-la du four et laissez-la refroidir pendant environ 10 minutes.
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Sortez-le délicatement du cadre. (S'il ne se détache pas facilement, soulevez doucement le bord avec un couteau et enroulez-le avec votre main)
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