Le gâteau aux pommes de terre (sans gluten) est au menu de Cooking Tree, et nous allons vous apprendre à le préparer recette de A à Z !
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1. Placer un bol d'œufs sur une casserole d'eau chaude, ajouter le sucre et l'extrait de vanille, et monter la température en remuant à environ 40 degrés.
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2. Abaissez le bol et placez le beurre et les boules de sucre sur la marmite pour faire monter la température avec un bain d'eau chaude (environ 50 à 60 degrés).
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3. Fouettez les œufs à grande vitesse pour faire une mousse dense et nettoyez les pores à petite vitesse pendant 2 minutes.
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4. Tamisez la farine d'amande et la fécule de maïs au tamis, mélangez jusqu'à ce que la farine crue ne soit plus visible, puis placez une partie de la pâte dans un bol de beurre et de lait et mélangez.
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5. Mettre la pâte sacrificielle (pâte mélangée avec du beurre et du lait) dans la pâte principale et bien mélanger jusqu'au fond, puis diviser en deux moules de 15cm et moule.
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6. Cuire au four à 170 degrés pendant 22 minutes, puis retourner et laisser refroidir. (Préchauffer à 190 degrés) - Manipulez la feuille avec précaution.
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7. Écrasez les pommes de terre vapeur, ajoutez le sucre et le sel au cream cheese, et fouettez doucement, puis ajoutez la purée de pommes de terre et fouettez.
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8. Ajouter la crème fraîche et fouetter pour faire de la crème de pomme de terre. 9. Ajouter du sucre à la crème fouettée pour faire une crème dure.
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10. Déposer une plaque à pâtisserie et mettre une épaisse couche de crème de pomme de terre pour la rendre bien plate. Déposer la crème fouettée dessus pour l'aplatir, et déposer la feuille de gâteau.
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11. Déposer la chantilly dessus pour aplatir le dessus, disposer les côtés selon la taille de la feuille, et mettre au réfrigérateur environ 1 heure. 12. A l'aide d'une cuillère, déposer la crème de pomme de terre sur le gâteau et saupoudrer de sucre glace.
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