Dans Cooking Tree, nous servons de délicieux Cinnamon Roll, et nous vous montrerons comment le faire de A à Z.
Un abonné a dit qu’il aimerait télécharger la fabrication du pain. J’ai fait un petit pain à la cannelle que j’essayais de faire auparavant. J’adore l’odeur de la cannelle depuis que je l’ai cuite au four ㅠㅠ C’est difficile à pétrir à la main, mais plus vous la pétrissez, plus elle sera délicieuse, n’est-ce pas ?? Je l’ai fait tel qu’il apparaissait dans le film « Kamome Restaurant » ~
Suivez la 📝 recette ci-dessous👇🏾👇🏾
Brioche à la cannelle
INGRÉDIENTS
- Eau (40℃) 40g Eau (40℃)
- 14 g de levure sèche
- Sucre 4g Sucre
Pâte
- Lait (40℃) 120g Lait (40℃)
- 40g de beurre fondu
- Sucre 30g
- Sel 4g
- Oeuf 40g
- 360g (180gx2) de farine ordinaire
Épluchage
- 80g de cassonade
- 25g de beurre fondu
- Cannelle en poudre 10g
- Noix (canneberges, noix, etc.)
- huile d'olive
- Eau d'oeuf
INSTRUCTIONS
- Mélanger eau+levure+sucre à température ambiante pendant 10-15 minutes
- Mettre le sucre + le beurre fondu + l'œuf + le lait dans un bol et mélanger, puis tamiser la farine
- Ajouter le mélange de levure soufflée et mélanger, puis tamiser le reste de farine de blé
- Pétrir à la main pendant 10 à 15 minutes
- Appliquez un peu d'huile d'olive à la surface de la pâte, puis enveloppez-la et faites-la fermenter dans un endroit chaud pendant environ 1 heure.
- Lorsque la pâte a doublé de volume, appuyez dessus avec votre poing pour libérer le gaz et utilisez un rouleau à pâtisserie pour obtenir une forme rectangulaire.
- Appliquer le beurre fondu et saupoudrer de poudre de cannelle + cassonade → noix dans l'ordre (laisser les bords)
- Roulez-le en rouleau et coupez-le en forme de trapèze, avec le côté étroit vers le haut, pressez-le avec des baguettes pour le façonner.
- Transférer dans la poêle du four, envelopper et laisser fermenter pendant 30 minutes
- Appliquer la dorure à l'œuf
- 20 minutes dans un four préchauffé à 170 degrés
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Vidéo de la recette
Merci d’avoir regardé ~ ♥
Bonne Appétit