Comment faire de la brioche à la cannelle

Brioche à la cannelle | © Cooking Tree

Dans Cooking Tree, nous servons de délicieux Cinnamon Roll, et nous vous montrerons comment le faire de A à Z.

Un abonné a dit qu’il aimerait télécharger la fabrication du pain. J’ai fait un petit pain à la cannelle que j’essayais de faire auparavant. J’adore l’odeur de la cannelle depuis que je l’ai cuite au four ㅠㅠ C’est difficile à pétrir à la main, mais plus vous la pétrissez, plus elle sera délicieuse, n’est-ce pas ?? Je l’ai fait tel qu’il apparaissait dans le film « Kamome Restaurant » ~

Suivez la 📝 recette ci-dessous👇🏾👇🏾

Brioche à la cannelle

INGRÉDIENTS

  • Eau (40℃) 40g Eau (40℃)
  • 14 g de levure sèche
  • Sucre 4g Sucre

Pâte

  • Lait (40℃) 120g Lait (40℃)
  • 40g de beurre fondu
  • Sucre 30g
  • Sel 4g
  • Oeuf 40g
  • 360g (180gx2) de farine ordinaire

Épluchage

  • 80g de cassonade
  • 25g de beurre fondu
  • Cannelle en poudre 10g
  • Noix (canneberges, noix, etc.)
  • huile d'olive
  • Eau d'oeuf

INSTRUCTIONS

  1. Mélanger eau+levure+sucre à température ambiante pendant 10-15 minutes
  2. Mettre le sucre + le beurre fondu + l'œuf + le lait dans un bol et mélanger, puis tamiser la farine
  3. Ajouter le mélange de levure soufflée et mélanger, puis tamiser le reste de farine de blé
  4. Pétrir à la main pendant 10 à 15 minutes
  5. Appliquez un peu d'huile d'olive à la surface de la pâte, puis enveloppez-la et faites-la fermenter dans un endroit chaud pendant environ 1 heure.
  6. Lorsque la pâte a doublé de volume, appuyez dessus avec votre poing pour libérer le gaz et utilisez un rouleau à pâtisserie pour obtenir une forme rectangulaire.
  7. Appliquer le beurre fondu et saupoudrer de poudre de cannelle + cassonade → noix dans l'ordre (laisser les bords)
  8. Roulez-le en rouleau et coupez-le en forme de trapèze, avec le côté étroit vers le haut, pressez-le avec des baguettes pour le façonner.
  9. Transférer dans la poêle du four, envelopper et laisser fermenter pendant 30 minutes
  10. Appliquer la dorure à l'œuf
  11. 20 minutes dans un four préchauffé à 170 degrés

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Vidéo de la recette

Merci d’avoir regardé ~ ♥


Bonne Appétit


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