La dacquoise au thé vert fait partie des délicieuses recettes, Cooking tree vous montrera comment préparer cette recette étape par étape
Je voulais faire de la dacquoise, mais je me demandais quel genre de dacquoise à faire. Au final, j’ai fait du thé vert dacquoise haha Personnellement, je trouve délicieux de ne manger que des cookies sans crème.
Les sandwichs crémeux sont aussi délicieux ! Mais c’était un peu sucré quand je l’ai mangé ensemble.
* Oeufs à température ambiante pendant 1 heure
Suivez la 📝 recette ci-dessous👇🏾👇🏾
Dacquoise au thé vert
INGRÉDIENTS
- 80g de blancs d'oeufs Blancs d'oeufs
- Sucre 24g
- Farine molle 3g Farine molle
- Poudre d'amande 48g
- 48g de sucre en poudre
- Poudre de thé vert 3g
Crème pâtissière au thé vert
- 125g de lait
- Sucre A 15g Sucre A
- Jaune d'oeuf 30g Jaune d'oeuf
- Sucre B 15g Sucre B
- 10g de fécule
- Poudre de thé vert 3g
- 1/2 cc d'extrait de vanille
- Poudre de sucre
INSTRUCTIONS
- Mettre le lait + le sucre + l'extrait de vanille dans une casserole et retirer du feu dès l'ébullition.
- Mettre le jaune et le sucre dans un bol et bien mélanger, puis ajouter la fécule + la poudre de thé vert et bien mélanger.
- Versez lentement le mélange de lait bouilli, mélangez, passez au tamis, mettez-le dans une casserole et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce qu'il devienne une crème épaisse.
- Transférer dans un autre bol, filmer et laisser refroidir au réfrigérateur.
- Tamiser farine douce + poudre d'amande + poudre de sucre + poudre de thé vert.
- Montez les blancs d'oeufs dans un bol et lorsque de grosses bulles apparaissent, ajoutez 2-3 fois le sucre pour faire une meringue dure.
- Ajouter la farine tamisée et mélanger délicatement à la spatule pour que la meringue ne sorte pas.
- Mettez la pâte dans une poche à douille et étalez-la dans une casserole.
- Saupoudrer suffisamment de sucre en poudre sur le dessus, et lorsqu'il fond dans une certaine mesure, saupoudrer une fois de plus,
- Cuire dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 10-12 minutes, puis laisser refroidir.
- Poncer la crème.
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Vidéo de la recette
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Bonne Appétit