Cooking Tree vous montrera comment faire une version maison de cette délicieuse recette de Basic Génoise Feuille de Génoise.
J’ai fait Genuise, une feuille de génoise de base utilisée pour faire des gâteaux ~ Elle est si douce et moelleuse qu’elle est si délicieuse à manger telle quelle !
Je l’ai fait comme une méthode publique relativement facile parmi les méthodes publiques et séparées. Lors du pétrissage, veillez uniquement à mélanger délicatement afin que la mousse ne sorte pas. Vous pourrez réaliser une délicieuse génoise ~~^^
Suivez la 📝 recette ci-dessous👇🏾👇🏾
Feuille de Génoise Basique Genoise
INGRÉDIENTS
- Cadre : N°2 18cm X 7cm
- Oeuf 140-150g Oeuf
- Sucre 50g Sucre
- Sirop d'amidon 10g
- Farine molle 90g Farine
- (Feuille de chocolat : farine molle 70g, poudre de cacao 20g
- Feuille Choco : 70g Farine, 20g Cacao en poudre)
- 25g de beurre fondu
- Lait 40g
INSTRUCTIONS
- Tamiser la farine molle.
- Mettre les œufs dans un bol et battre légèrement, puis ajouter le sucre et le sirop d'amidon et mélanger.
- Mettez le bol dans de l'eau tiède à 60-70℃ et remuez avec un fouet. Lorsque l'eau de l'œuf atteint 40 ℃, sortez-la du bol.
- Avec un batteur à main, fouetter les œufs jusqu'à ce que l'œuf devienne ivoire en volume, Quand la marque qui est tombée au sol reste plus de 3 secondes, c'est fini ! Enfin, fouettez à la vitesse la plus basse du batteur à main pour éliminer les bulles d'air.
- Diviser la farine tamisée 2-3 fois et mélanger légèrement et rapidement.
- Ajouter un peu de pâte au beurre fondu + lait et mélanger, puis verser dans l'accompagnement et mélanger rapidement.
- Déposez la pâte dans un moule à four tapissé de papier sulfurisé à partir d'un endroit élevé, et claquez-la doucement sur le sol pour nettoyer les éventuelles bulles d'air à la surface.
- Cuire 30 minutes dans un four préchauffé à 170 degrés.
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Vidéo de la recette
Merci d’avoir regardé ~ ♥
Bonne Appétit