J’ai fait un flan avec du pudding à la crème sur un gâteau en mousseline de chocolat ~
J’ai fait cuire une feuille de chocolat avec une couleur plus foncée en utilisant de la poudre de cacao noir, mais le contraste des couleurs est évident, donc je me sens plus luxueux ~
Les gâteaux de plan sont également bien cuits à l’aide de divers moules, donc cette fois je les ai cuits dans un moule de forme ovale, mais je les aime plus parce qu’ils sont uniques ~
Selon votre goût, vous pouvez faire le pudding sur le dessus plus haut ou ajustez la feuille pour la rendre plus épaisse.
La saveur du caramel est trempée et sucrée, et la saveur du lait concentré dans le pudding est également délicieuse.
C’est un gâteau avec deux textures complètement différentes, donc je pense que c’est amusant à manger ~
Suivez la 📝 recette ci-dessous👇🏾👇🏾
Gâteau au flan au chocolat
INGRÉDIENTS
- 40g Sucre
- 20g d'eau
- 1 Oeuf + 1 Jaune d'oeuf
- 100g Lait concentré
- 3g d'extrait de vanille
- 130g de crème fouettée
- 70g Lait
- 1 jaune d'oeuf
- 5g Sucre
- une pincée de sel
- 2g d'extrait de vanille
- 20g Lait
- 10g d'huile végétale
- 20g Farine à gâteau
- 10g de cacao noir en poudre
- 1g de levure chimique
- 1g de bicarbonate de soude
- 1 blanc d'oeuf
- 20g Sucre
INSTRUCTIONS
- Mettre le sucre et l'eau dans une casserole et faire bouillir. Lorsqu'il est légèrement doré, retirer du feu.
- Verser le sirop de caramel dans le moule et faire durcir à température ambiante.
- Dévisser l'œuf, ajouter le lait concentré et l'extrait de vanille, mélanger, ajouter la crème fraîche et le lait et mélanger.
- Ajouter le sucre, le sel et l'extrait de vanille au jaune d'œuf et mélanger avec le lait et l'huile végétale.
- Tamisez et mélangez la farine, le cacao noir en poudre, la levure chimique et le bicarbonate de soude, puis divisez la meringue et mélangez.
- Versez la pâte à flan dans une passoire à travers un tamis, versez la pâte à gâteau mousseline et placez-la sur une casserole contenant de l'eau chaude et faites cuire environ 40 minutes dans un four préchauffé à 160 degrés.
- Après refroidissement à température ambiante, laisser refroidir 1 heure au réfrigérateur.
NOTES
Taille du moule : 21cm x 10cm
Vidéo de la recette
Merci d’avoir regardé ~ ♥
Bonne Appétit