Cooking Tree vous propose une délicieuse recette de gâteau au flan au thé au lait et aux bulles ( gâteau au pudding à la crème ), et nous vous montrerons comment le préparer à partir de zéro.
J’ai fait un flan au thé au lait garni de perles de tapioca ~
Le pudding à base de poudre d’Earl Grey dans du lait chaud et le gâteau mousseline cuit avec de la poudre d’Earl Grey ajoutée à la pâte donnent un bon goût au thé au lait.
Je l’ai fait cuire dans un moule Gugelhof, et je pense que la forme est unique et jolie~^^
J’ai ajouté beaucoup de perles de tapioca que j’ai faites la dernière fois, et c’était riche et c’était agréable de pouvoir manger des perles moelleuses avec ~
Le caramel fond et coule pour le rendre moelleux, afin que vous puissiez le manger doucement.
Bon visionnage~~♬~
Suivez la recette ci-dessous
Gâteau flan au thé au lait et aux bulles (gâteau au pudding à la crème)
INGRÉDIENTS
- 120g de sucre
- 30 g de cassonade
- 85g d'eau
- 90 g de lait tiède
- 2 g de poudre de Earl Grey
- 2 oeufs
- 140 g de lait concentré
- 5g Extrait de vanille
- 190 g de crème fouettée
- 2 jaunes d'œufs
- 15g de sucre
- 1/8 cuillère à café de sel
- 2g Extrait de vanille
- 35g de lait
- 20g d'huile végétale
- 50g de farine à gâteau
- 1g de levure chimique
- 1g de bicarbonate de soude
- 2 g de poudre de Earl Grey
- Meringue (2 blancs d'oeufs + 30g de sucre)
- Perle de tapioca
INSTRUCTIONS
- Mettez le sucre, la cassonade et l'eau dans une casserole et faites bouillir à feu moyen jusqu'à épaississement.
- Versez dans le moule, retournez le moule pour l'enterrer et faites-le durcir au réfrigérateur.
- Ajouter la poudre Earl Grey au lait chaud et faire bouillir pendant 10 minutes.
- Battre les œufs, ajouter le lait concentré et l'extrait de vanille, mélanger, puis ajouter la crème fraîche et mélanger.
- Ajouter le lait Earl Grey et mélanger.
- Ajoutez le sucre et le sel au jaune d'œuf et mélangez, puis ajoutez le lait, l'huile végétale et l'extrait de vanille et mélangez.
- Tamisez la farine molle, la levure chimique, le bicarbonate de soude et la poudre Earl Grey et mélangez, puis ajoutez la meringue en 2 portions et mélangez.
- Passez la pâte à pudding au tamis dans le moule, déposez la pâte à gâteau dessus et aplatissez-la.
- Mettez-le dans une casserole avec de l'eau chaude et faites-le cuire au four à 160 degrés pendant 60 minutes. (Préchauffé à 170 degrés pendant 20 minutes)
- Laisser refroidir à température ambiante, laisser refroidir au réfrigérateur, puis tremper dans l'eau chaude pendant environ 10 minutes. Retournez le gâteau dans un bol et démoulez-le.
Vidéo de la recette
Merci d’avoir regardé ~ ♥
Bonne Appétit