Gâteau flan au thé au lait et aux bulles

Gâteau flan au thé au lait et aux bulles | Cooking Tree

Cooking Tree vous propose une délicieuse recette de gâteau au flan au thé au lait et aux bulles ( gâteau au pudding à la crème ), et nous vous montrerons comment le préparer à partir de zéro.

J’ai fait un flan au thé au lait garni de perles de tapioca ~
Le pudding à base de poudre d’Earl Grey dans du lait chaud et le gâteau mousseline cuit avec de la poudre d’Earl Grey ajoutée à la pâte donnent un bon goût au thé au lait.

Je l’ai fait cuire dans un moule Gugelhof, et je pense que la forme est unique et jolie~^^
J’ai ajouté beaucoup de perles de tapioca que j’ai faites la dernière fois, et c’était riche et c’était agréable de pouvoir manger des perles moelleuses avec ~

Le caramel fond et coule pour le rendre moelleux, afin que vous puissiez le manger doucement.

Bon visionnage~~♬~

Suivez la recette ci-dessous

Gâteau flan au thé au lait et aux bulles (gâteau au pudding à la crème)

INGRÉDIENTS

  • 120g de sucre
  • 30 g de cassonade
  • 85g d'eau
  • 90 g de lait tiède
  • 2 g de poudre de Earl Grey
  • 2 oeufs
  • 140 g de lait concentré
  • 5g Extrait de vanille
  • 190 g de crème fouettée
  • 2 jaunes d'œufs
  • 15g de sucre
  • 1/8 cuillère à café de sel
  • 2g Extrait de vanille
  • 35g de lait
  • 20g d'huile végétale
  • 50g de farine à gâteau
  • 1g de levure chimique
  • 1g de bicarbonate de soude
  • 2 g de poudre de Earl Grey
  • Meringue (2 blancs d'oeufs + 30g de sucre)
  • Perle de tapioca

INSTRUCTIONS

  1. Mettez le sucre, la cassonade et l'eau dans une casserole et faites bouillir à feu moyen jusqu'à épaississement.
  2. Versez dans le moule, retournez le moule pour l'enterrer et faites-le durcir au réfrigérateur.
  3. Ajouter la poudre Earl Grey au lait chaud et faire bouillir pendant 10 minutes.
  4. Battre les œufs, ajouter le lait concentré et l'extrait de vanille, mélanger, puis ajouter la crème fraîche et mélanger.
  5. Ajouter le lait Earl Grey et mélanger.
  6. Ajoutez le sucre et le sel au jaune d'œuf et mélangez, puis ajoutez le lait, l'huile végétale et l'extrait de vanille et mélangez.
  7. Tamisez la farine molle, la levure chimique, le bicarbonate de soude et la poudre Earl Grey et mélangez, puis ajoutez la meringue en 2 portions et mélangez.
  8. Passez la pâte à pudding au tamis dans le moule, déposez la pâte à gâteau dessus et aplatissez-la.
  9. Mettez-le dans une casserole avec de l'eau chaude et faites-le cuire au four à 160 degrés pendant 60 minutes. (Préchauffé à 170 degrés pendant 20 minutes)
  10. Laisser refroidir à température ambiante, laisser refroidir au réfrigérateur, puis tremper dans l'eau chaude pendant environ 10 minutes. Retournez le gâteau dans un bol et démoulez-le.

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Vidéo de la recette

Merci d’avoir regardé ~ ♥


Bonne Appétit


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