Cooking Tree vous propose une délicieuse recette de gâteau mousse au chocolat sans gélatine et sans cuisson, et nous vous montrerons comment le préparer à partir de zéro.
J’ai réalisé un gâteau mousse au chocolat sans gélatine qui fond doucement lorsqu’on le met en bouche et répand la saveur du chocolat.
Bien qu’il s’agisse d’un morceau court avec beaucoup de chocolat, il durcit bien sans ajouter de gélatine~*^^*
J’ai fait une base de mousse en faisant bouillir des jaunes d’œufs, mais je pense que ce sera un gâteau mousse plus luxueux et plus savoureux ~
Si vous faites bouillir le jaune d’œuf, il peut devenir légèrement grumeleux, mais dans ce cas, remuez-le avec un fouet pour le ramollir.
La ganache du dessus est moelleuse et flotte bien à la dégustation.
Je l’ai terminé avec une petite fraise coupée en deux sur le dessus, mais je pense que l’association chocolat et fraise est toujours une bonne combinaison car la couleur et le goût vont bien ensemble~*^^*
Lorsque vous coupez un gâteau, faites chauffer un couteau dans l’eau chaude pour éliminer l’humidité et coupez-le bien.
Bon visionnage~~♬ ~
Suivez la recette ci-dessous
Gâteau mousse au chocolat (sans gélatine et sans cuisson)
INGRÉDIENTS
- 90g Biscuits lotus écrasés
- 40g de beurre fondu non salé
- 3 jaunes d'œufs
- 15g de sucre
- 2g Extrait de vanille
- 135 g de crème fouettée
- 200g de chocolat noir
- 135g Crème fouettée_montée à 50% (+30g de sucre en poudre)
- 50g de chocolat noir
- 50 g de crème fouettée
INSTRUCTIONS
- Mélangez les biscuits au lotus écrasés et le beurre non salé fondu, placez-les au fond du moule, appuyez fermement et placez au réfrigérateur.
- Mélangez le jaune d'oeuf, le sucre et l'extrait de vanille, puis ajoutez la chantilly et mélangez.
- Mettez-le sur feu doux et remuez jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement. Retirer du feu, ajouter le chocolat noir et mélanger.
- Ajoutez le sucre en poudre et ajoutez (3) à la chantilly 50%, mélangez, mettez dans un moule, et faites durcir au réfrigérateur au moins 6 heures ou toute une nuit.
- Faites fondre le chocolat noir et la chantilly au micro-ondes pendant environ 30 secondes, versez sur la mousse durcie, aplatissez-la et faites-la durcir au congélateur pendant environ 30 minutes.
Vidéo de la recette
Merci d’avoir regardé ~ ♥
Bonne Appétit