Gâteau Oreo au thé vert

INSTRUCTIONS

Feuille d'éponge au thé vert

1. Placez le bol avec les œufs sur une casserole d'eau frémissante et ajoutez le sucre et l'extrait de vanille.
2. En remuant constamment, portez la température à environ 40 degrés et retirez le bol de la marmite.
3. Placez le bol avec le beurre et le lait dans une casserole à feu moyen-vif (environ 50-60 degrés).
4. Fouettez les œufs à grande vitesse jusqu'à obtenir une mousse fine et battez à basse vitesse pendant environ 2 minutes pour éliminer les poches d'air.
5. Tamisez ensemble la farine et la poudre de thé vert et mélangez avec une spatule.
6. Ajoutez un peu de pâte dans le bol avec le beurre et le lait et mélangez.
7. Ajoutez ce mélange à la pâte principale, mélangez uniformément et versez dans le plat à four.
8. Cuire au four à 170° pendant 38 minutes, laisser refroidir, couper le fond et couper en 3 tranches de 1,5 cm.

Crème au beurre

9. Fouettez légèrement le beurre ramolli à température ambiante et incorporez le sucre en poudre en trois lots distincts.
10. Incorporer la crème Oreo et la pâte de gousse de vanille, puis ajouter la crème fouettée et bien fouetter.
11. Incorporez les Oreos écrasés et fouettez légèrement pour compléter la crème.
12. Placer les feuilles de thé vert sur une plaque à pâtisserie et arroser de sirop de sucre (5 parts d'eau pour 1 part de sucre, bouilli et réfrigéré).
13. Couvrir de crème, aplatir et saupoudrer de chapelure Oreo.
14. Répétez l’opération pour empiler et lisser le glaçage et réfrigérer au réfrigérateur pendant environ 1 heure.
15. Fouettez le reste de crème avec la poudre de thé vert.
16. Étalez la crème au beurre au thé vert sur le gâteau, glacez-le et laissez-le refroidir au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Glaçage au thé vert

17. Ajouter la gélatine en poudre à l'eau et laisser reposer 10 minutes.
18. Faire fondre le chocolat de couverture blanc avec la crème fouettée au micro-ondes pendant 30 secondes.
19. Ajoutez la poudre de thé vert et mélangez, puis ajoutez la gélatine imbibée et mélangez, puis ajoutez le beurre et mélangez.
20. Lorsque le glaçage atteint une température de 32 à 33 degrés, versez-le sur les bords du gâteau.
21. Décorez le gâteau avec de la crème et des Oreos et laissez-le reposer au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.