Génoise Air Fryer La génoise sans four est au menu dans Cooking Tree, et nous allons vous apprendre à réaliser cette délicieuse recette à partir de zéro !
J’ai fait un simple gâteau à la crème fouettée en cuisant une plaque de génoise avec une friteuse à air~
Le préchauffage peut être plus court que celui du four, mais la température de cuisson doit être abaissée.
Le temps de cuisson est plus court qu’au four, il peut donc être cuit plus rapidement, mais la forme semble légèrement asymétrique et écrasée en raison de la méthode de circulation de l’air de la friteuse à air.
Je l’ai fait cuire 3 fois, mais toutes les 3 fois, la forme s’est avérée pire que celle cuite au four.
Mais je ne pense pas que ce soit un problème du tout car le dessus est coupé et usé. Il n’y a pas beaucoup de différence de texture et de goût par rapport à la cuisson au four, donc si vous n’avez pas de four, il serait préférable d’utiliser une friteuse à air.
J’ai fait un gâteau à la chantilly avec de la confiture de framboise~ Même si vous n’avez pas de four, vous pouvez facilement faire un gâteau avec juste une friteuse à air~~
Bon visionnage~~♬~
Suivez la recette ci-dessous
Génoise sans four à air friteuse
INGRÉDIENTS
- 155g d'oeuf
- 90g de sucre
- 10g de miel
- 2g Extrait de vanille
- 30g de beurre doux
- 45g de lait
- 100 g de farine à gâteau
- Sirop de sucre
- Confiture de framboise
- Fraise séchée
- Crème fouettée (270g de crème fouettée + 27g de sucre)
- Crème fouettée décorative (50g de crème fouettée + 5g de sucre)
INSTRUCTIONS
- Placez un bol d'œufs dans une casserole d'eau chaude, ajoutez le sucre, le miel et l'extrait de vanille et remuez jusqu'à ce que la température atteigne 40 degrés.
- Fouettez avec un batteur à main jusqu'à obtenir une riche mousse de couleur ivoire. Tamisez la farine molle et mélangez.
- Versez un peu de pâte dans le bol de beurre fondu et de lait (température 50-60 degrés), mélangez, mettez la pâte principale, mélangez, versez dans le moule et éliminez les bulles d'air.
- Après avoir préchauffé la friteuse à 160 degrés pendant 5 minutes, placez-y le moule et enfournez à 140 degrés pendant 25 minutes.
- Coupez le dessus de la feuille refroidie et coupez-la en 3 morceaux.
- Mettez 1 feuille sur la roue, saupoudrez de sirop de sucre, de confiture de framboise, de chantilly, et mettez une autre feuille. Répétez encore une fois.
- Appliquez la crème partout, réalisez un motif sur le côté à l'aide d'un grattoir, disposez le dessus et décorez de chantilly et de fraises séchées.
Vidéo de la recette
Merci d’avoir regardé ~ ♥
Bonne Appétit