Dans Cooking Tree, le beignet choux au chocolat ( Choco cream chou ) est au menu, et nous allons vous montrer comment le préparer à partir de zéro.
J’ai fait une pâte feuilletée au chocolat en mettant du sucre au chocolat en forme de beignet et en saupoudrant de sucre perlé sucré.
J’ai coupé la gouache en forme de beignet en deux et je l’ai mise en sandwich avec une crème au chocolat sucrée.
Le sucre de grêle saupoudré sur le dessus ajoute de la texture et vous n’avez pas besoin de faire d’autres décorations pour en faire un point.
La crème au chocolat est réalisée en ajoutant du sucre à la crème fraîche et en la fouettant légèrement à 40 %, puis en tamisant la poudre de cacao et en la fouettant.
J’ai utilisé l’embout 195 pour pétrir la crème et la pâte. Je l’ai fait et mangé tout de suite, et le gou croustillant et la crème moelleuse se marient très bien et c’était délicieux !
Bon visionnage~~♬~
Suivez la recette ci-dessous
Beignet choux au chocolat (Choux à la crème au chocolat)
INGRÉDIENTS
- 30g de beurre doux
- une pincée de sel
- 33g d'eau
- 33g de lait
- 40 g de farine à gâteau
- 5g de cacao en poudre
- 75g d'oeuf
- Sucre perlé
- Crème fouettée au chocolat (200g de crème fouettée + 25g de sucre + 20g de cacao en poudre)
INSTRUCTIONS
- Mettez le beurre non salé, le sel, l'eau et le lait dans une casserole et mettez-y le feu. Lorsque les bords commencent à bouillir, retirez du feu, tamisez la farine molle et le cacao en poudre et mélangez.
- Mettez-le sur feu doux et faites sauter jusqu'à ce qu'un film se forme au fond de la casserole.
- Retirer du feu et répartir les œufs dans le mélange.
- Presser dans un plat allant au four, arroser d'eau, saupoudrer de sucre de grêle, cuire au four préchauffé à 190 degrés pendant 15 minutes et à 160 degrés pendant 15 minutes, puis laisser refroidir.
- Coupez le Shoo cuit en deux, ajoutez la poudre de cacao tamisée et le sucre, et poncez avec la chantilly.
Vidéo de la recette
Merci d’avoir regardé ~ ♥
Bonne Appétit