Cooking Tree vous propose une délicieuse recette de Chocolate Honey Castella, et nous vous montrerons comment la préparer à partir de zéro.
J’ai fait du castella moelleux et moelleux au chocolat avec du miel.
J’ai ajouté plus de miel et de jaune d’œuf que le castella scellé que j’ai préparé la dernière fois, et il semble être cuit beaucoup plus moelleux.
Il est préférable d’utiliser du miel d’acacia, qui n’a pas un parfum fort, car le miel ne gâche pas le goût.
Après la cuisson, retournez-le un moment pour laisser refroidir le dessus.
Je pense que la saveur du castella s’améliorera s’il est scellé et vieilli pendant environ un jour.
Bon visionnage~~♬~
Suivez la recette ci-dessous
Castella au chocolat et au miel
INGRÉDIENTS
- 3 oeufs
- 2 jaunes d'œufs
- 80g de sucre
- 30g de miel
- 3g Extrait de vanille
- 30g de beurre doux
- 40g de lait
- 100 g de farine à gâteau
- 15g de cacao en poudre
INSTRUCTIONS
- Placez un bol d'œufs sur une casserole d'eau chaude, ajoutez le sucre, le miel et l'extrait de vanille et remuez jusqu'à ce que la température atteigne 40 degrés.
- Fouettez-le avec un batteur à main jusqu'à ce qu'il devienne une riche mousse de couleur ivoire, puis tamisez la farine molle et la poudre de cacao et mélangez.
- Versez un peu de pâte dans le bol de beurre fondu et de lait (température 50-60 degrés), mélangez, mettez la pâte principale, mélangez, versez dans le moule avec du papier sulfurisé et éliminez les bulles d'air.
- Cuire au four préchauffé à 160 degrés pendant 20 minutes et laisser refroidir.
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Vidéo de la recette
Merci d’avoir regardé ~ ♥
Bonne Appétit