Nous avons fait un joli gâteau au fromage aux fraises décoré de tranches de fraises ~
Il est fait en assemblant des feuilles de gâteau rose chaud et des fraises, et cela ressemble à un gâteau aux fraises.
J’ai coupé les fraises en fines tranches et les ai superposées.
Les fraises tranchées doivent être coupées à une hauteur pour les rendre nettes et jolies ~
Au milieu, j’ai essayé de durcir la pulpe de fraise, mais quand je la coupe, elle a l’air fraîche et juteuse ~
Suivez la 📝 recette ci-dessous👇🏾👇🏾
Gâteau au fromage aux fraises
INGRÉDIENTS
- 3 oeufs
- 75g Sucre
- 8g Miel
- 3g d'extrait de vanille
- 25g Beurre non salé
- 40g Lait
- 90g Farine à gâteau
- 80g d'eau tiède
- 20g Sucre
- 3g de gélatine
- 130g Fraises hachées
- 230g Fromage à la crème
- 60g Sucre
- 50g de yaourt nature
- 3g d'extrait de vanille
- 5g de jus de citron
- 5g de gélatine
- 100g de chantilly (montée à 50%)
- Fraises tranchées
INSTRUCTIONS
- Placer un bol d'œufs sur une casserole d'eau chaude, ajouter le sucre, le miel et l'extrait de vanille et remuer jusqu'à ce que la température atteigne 40 degrés.
- Fouetter jusqu'à l'obtention d'une riche mousse de couleur ivoire avec un batteur à main, ajouter du colorant alimentaire rose et blanc pour colorer, tamiser et mélanger.
- Mettre un peu de pâte dans un saladier mélangé avec du beurre non salé fondu et du lait (température 50~60°C), mélanger, mettre dans la pâte principale, mélanger, verser dans un moule de 18cm, et faire bulles d'air.
- Cuire 30 minutes dans un four préchauffé à 170 degrés, refroidir, couper le haut et le bas, et les couper en 1,5cm et 1cm d'épaisseur pour préparer 2 feuilles.
- Ajouter le sucre à l'eau tiède, dissoudre, ajouter la gélatine essorée, mélanger, verser dans les fraises hachées et mélanger.
- Couler dans un moule de 12 cm, aplatir et faire durcir 30 minutes au congélateur.
- Décollez délicatement le fromage à la crème, ajoutez le sucre et mélangez. Ajouter le yogourt nature, l'extrait de vanille et le jus de citron.
- Retirer l'eau de la pangélatine, la faire tremper dans de l'eau froide pendant 10 minutes, la faire fondre au four à micro-ondes pendant 10 secondes, l'ajouter à la pâte et mélanger rapidement.
- Ajouter 50% de crème légèrement fouettée et mélanger.
- Découpez la feuille dans des moules de 15cm, posez une feuille de 1,5cm d'épaisseur dans un moule de 15cm, fixez les fraises tranchées sur les côtés, versez un peu de pâte à fromage, sortez la couche de fraises qui ont durci à 12cm et mettez-la dedans le milieu.
- Versez toute la pâte à fromage, aplatissez-la, posez-la sur une feuille de 1cm, et faites-la durcir 3 heures au réfrigérateur.
NOTES
Taille du moule : 15cm x 7cm
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Vidéo de la recette
Merci d’avoir regardé ~ ♥
Bonne Appétit