Le beignet à la crème pâtissière au lait est au menu de Cooking Tree, et nous allons vous apprendre à préparer cette délicieuse recette à partir de rien !
J’ai fait un beignet à la crème de lait léger sans le faire frire~
La crème est faite avec du lait et du lait concentré, ce qui la rend savoureuse, douce et moelleuse.
Si vous faites frire la pâte telle quelle, vous pourrez apprécier le goût des beignets frits, et si vous la faites cuire au four, vous pouvez facilement la faire sans utiliser d’huile.
Si vous cuisez trop longtemps, le pain peut devenir moins mousseux, vous devez donc bien contrôler le temps de cuisson.
La forme peut être simplement arrondie ou en forme de beignet et elle est mignonne.
Faites cuire les beignets et appliquez du beurre fondu pour les rendre plus savoureux et avoir un goût plus proche des beignets.
Bon visionnage ~ ♬ ~
Suivez la 📝 recette ci-dessous👇🏾👇🏾
Beignet à la crème pâtissière au lait
INGRÉDIENTS
- 1 oeuf
- 140g Lait chaud
- 40g Sucre
- 5g Sel
- 5g Levure sèche
- 150g Farine à pain
- 150g Farine tout usage
- 35g Beurre non salé
- 150g Lait concentré
- 5 g de pâte de gousse de vanille
- 20g de fécule de maïs
- 300g Lait chaud
INSTRUCTIONS
- Mettez les œufs, le lait tiède, le sucre, le sel et la levure sèche dans un bol et mélangez, puis ajoutez la farine forte et la farine légère et mélangez légèrement.
- Pétrissez la pâte en la pétrissant avec les mains pendant environ 5 minutes, laissez-la à température ambiante, ajoutez le beurre doux non salé, et pétrissez-la jusqu'à ce qu'elle devienne lisse, puis façonnez-la en boule, couvrez-la d'un film alimentaire et faites-la fermenter pendant environ 1 heure jusqu'à ce qu'il double de volume.
- Mettez le lait concentré, la pâte de gousse de vanille et la fécule de maïs dans une casserole et mélangez, puis ajoutez un peu de lait tiède et mélangez jusqu'à ce qu'ils soient bien dissous. Ajouter tout le lait restant et mélanger.
- Porter à ébullition à feu doux et remuer jusqu'à épaississement, puis transférer dans un autre bol, couvrir de film alimentaire et laisser refroidir au réfrigérateur.
- Étalez la pâte et coupez-la avec un emporte-pièce de 8 cm. Découpez la partie centrale avec un emporte-pièce de 3 cm pour obtenir une forme de beignet. Mettez-le dans un plat allant au four, couvrez de film étirable et laissez fermenter pendant environ 40 minutes.
- Cuire au four à 180 degrés pendant 12 minutes (préchauffer à 200 degrés) et appliquer du beurre non salé fondu partout.
- Tamisez la crème de lait refroidie au tamis, mettez-la dans une poche à douille, remplissez-la de beignets, et saupoudrez de sucre en poudre sur le dessus.
Vidéo de la recette
Merci d’avoir regardé ~ ♥
Bonne Appétit