Les cookies aux pépites de chocolat sont au menu dans Cooking Tree, et nous allons vous apprendre à faire cette délicieuse recette à partir de rien !
J’ai mis des biscuits au brownie avec de belles fissures sur des biscuits aux pépites de chocolat et je les ai cuits ensemble ~
Les biscuits au brownie sont dodus et craquelés donc ils ont une texture douce, et les biscuits aux pépites de chocolat en dessous leur donnent une texture croustillante, donc c’est vraiment délicieux de manger ensemble.
Pour que les brownies craquent bien, la température est plus importante que je ne le pensais.
Donc, j’ai marqué la température que j’ai vérifiée pendant la cuisson dans la légende de la vidéo, il serait donc bon de s’y référer.
Il y a un cookie aux pépites de chocolat au fond, de sorte que le cookie au brownie ne s’étale pas trop et a pour effet d’être cuit plus dodu, ce qui le rend plus savoureux et moelleux.
Bon visionnage
Suivez la 📝 recette ci-dessous👇🏾👇🏾
Biscuits aux pépites de chocolat + biscuits au brownie
INGRÉDIENTS
- 25g Beurre non salé
- 25g de cassonade
- 5g de cassonade foncée
- 0.5g Sel
- 15g Oeuf
- 1g d'extrait de vanille
- 60g Farine à gâteau
- 0,5 g de levure chimique
- 0,5 g de bicarbonate de soude
- 25g de chocolat de couverture noir
- 120g de chocolat de couverture noir
- 50g Beurre non salé
- 60g Oeuf
- 65g de cassonade
- 1g Sel
- 45g Farine tout usage
- 5g Cacao en poudre
- 2g de levure chimique
INSTRUCTIONS
- Faire ramollir le beurre non salé, ajouter la cassonade, la cassonade et le sel, mélanger, puis ajouter l'œuf et l'extrait de vanille et mélanger.
- Tamisez la farine molle, la levure chimique et le bicarbonate de soude et mélangez légèrement, puis coupez en petits morceaux de chocolat de couverture noir et mélangez.
- Mettez-le sur du papier sulfurisé, étalez-le et faites-le durcir au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.
- Mettez un bol de chocolat de couverture noir et de beurre doux dans de l'eau à environ 70 degrés, faites-le fondre et réglez la température du chocolat à environ 40 degrés.
- Ajoutez la cassonade et le sel à l'œuf et fouettez-le à grande vitesse pendant environ 2 minutes pour obtenir une mousse de couleur claire. Ajouter le mélange de chocolat et bien mélanger.
- Tamiser la farine, le cacao en poudre et la levure chimique, mélanger lentement pour ne pas former trop de bulles, et refroidir la pâte à environ 24 degrés.
- Découpez la pâte à cookie aux pépites de chocolat avec un emporte-pièce rond de 6 cm, mettez-la sur le plat du four, prélevez la pâte à cookie brownie avec une cuillère de 5 cm, et faites cuire dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 15 minutes.
Vidéo de la recette
Merci d’avoir regardé ~ ♥
Bonne Appétit