Cooking Tree vous montrera comment préparer une version maison de cette délicieuse recette de cheesecake au chocolat et à la mangue ( sans cuisson ) .
J’ai fait un cheesecake à la mangue sans four joliment étagé avec du chocolat qui se marie bien avec la mangue.
Pour la croûte, j’ai utilisé un biscuit au lotus qui a un bon goût, et je trouve qu’il se marie bien avec la mangue~^^
C’est un peu fastidieux et long de répéter le durcissement, mais je suis satisfait car la couche sur la section transversale est jolie.
J’ai mélangé de la pulpe et de la purée de mangue sur la couche supérieure pour la durcir, mais cette partie a l’air appétissante et semble être le but du gâteau~
C’est la première fois que je combine la mangue et le chocolat, mais je pense que les couleurs se marient bien et que c’est luxueux.
Bon visionnage~~♬ ~
Suivez la recette ci-dessous
Cheesecake au chocolat et à la mangue sans cuisson
INGRÉDIENTS
Purée de mangues
- 250g de mangue
- 50g de sucre
- 5g de jus de citron
Mousse au chocolat
- 50g de chocolat noir
- 15g de crème fouettée
- 1 g de feuille de gélatine (ou gélatine en poudre)
- 50g Crème fouettée (montée 50%)
Mousse à la mangue
- 80g Purée de mangue tiède
- 2 g de feuille de gélatine (ou gélatine en poudre)
- 30g Crème fouettée (montée 50%)
Croûte
- 80 g de biscuits au lotus écrasés
- 25g de beurre fondu non salé
Cheesecake à la Mangue
- 150 g de fromage frais
- 15g Sucre en poudre
- 30 g de yaourt nature
- 2g Extrait de vanille
- 120 g de purée de mangue
- 4 g de feuille de gélatine (ou 3 g de gélatine en poudre)
- 150g Crème fouettée (montée 50%)
Décoration
- 30g Purée de mangue tiède
- 30g d'eau tiède
- 2 g de feuille de gélatine (ou gélatine en poudre)
- 60g Mangue
INSTRUCTIONS
- Mettez la mangue et le sucre dans une casserole et portez à ébullition en remuant, puis ajoutez le jus de citron et faites bouillir encore un peu. Après refroidissement, broyer finement au mixeur pour obtenir une purée de mangue.
- Faire fondre le chocolat noir et la chantilly au micro-ondes pendant environ 20 secondes. Mettez-le dans la chantilly à environ 50%, mélangez, versez dans un moule de 12 cm, et faites durcir au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.
- Ajouter la gélatine trempée dans l'eau froide pendant 10 minutes pour réchauffer la purée de mangue, mélanger, ajouter à la chantilly 50%, mélanger, verser sur la mousse au chocolat durcie, et laisser durcir au réfrigérateur pendant 1 heure.
- Mélangez le lotus écrasé et le beurre doux fondu, mettez-le dans un moule de 15 cm, pressez-le bien et mettez-le au réfrigérateur.
- Ramollir le fromage frais, ajouter le sucre en poudre, le yaourt nature et l'extrait de vanille et mélanger, puis ajouter la purée de mangue et mélanger.
- Ajouter la gélatine fondue et mélanger, puis ajouter la chantilly 50% et mélanger.
- Mettez une petite quantité de pâte à cheesecake dans un moule de 15 cm, aplatissez-la et laissez-la durcir au réfrigérateur pendant environ 30 minutes. Ensuite, disposez la mousse durcie au chocolat et à la mangue dans un moule de 12 cm au-dessus de la mousse durcie et retirez le moule.
- Versez la pâte au cheesecake et aplatissez-la, puis faites-la durcir au réfrigérateur pendant 1 heure.
- Mélangez la purée de mangue tiède et l'eau tiède, puis ajoutez la gélatine imbibée et mélangez. Ajouter la chair de mangue et mélanger.
- Placer un moule de 12 cm sur le cheesecake durci, mettre (9) à l'intérieur du moule, durcir au réfrigérateur pendant 30 minutes, retirer le moule de 12 cm, mettre la pâte à cheesecake sur le côté, et durcir au réfrigérateur pendant environ 1 heure.
Vidéo de la recette
Merci d’avoir regardé ~ ♥
Bonne Appétit