Cooking Tree vous montrera comment préparer une version maison de cette délicieuse recette de cheesecake aux fraises ombré sans cuisson .
J’ai fait un cheesecake aux fraises ombré qui a été durci en 5 couleurs ~
J’ai fait la pâte à cheesecake et j’ai divisé la quantité en 5 couleurs différentes pour faire la couleur et la durcir à partir de la couleur la plus foncée.
Il s’agit de terminer en saupoudrant un glaçage pétillant sur le gâteau simplement durci.
Je pense qu’il serait bien de faire plusieurs gâteaux avec des fraises surgelées pendant la saison des fraises.
Bon visionnage~♬~
Suivez la recette ci-dessous
Cheesecake aux fraises ombré sans cuisson
INGRÉDIENTS
- 80g Biscuits au blé entier
- 35g de beurre fondu non salé
- 10g de gélatine + 50g d'eau
- 250 g de fromage frais
- 40g de sucre
- 2g Extrait de vanille
- 5g de jus de citron
- 180g de crème épaisse
- 150 g de purée de fraises
- 6g de gélatine + 30g d'eau
- 45g d'eau
- 90g de sucre
- 75 g de sirop d'amidon
- 90g Chocolat blanc
- 60 g de lait concentré
- Colorant alimentaire (rouge, noir, blanc)
INSTRUCTIONS
- Ajoutez le beurre fondu aux biscuits de blé entier écrasés, mélangez, mettez dans un moule, aplatissez et placez au réfrigérateur.
- Ajouter la gélatine en poudre à l'eau, mélanger et laisser reposer environ 10 minutes.
- Mélangez délicatement le fromage frais à température ambiante, ajoutez le sucre, le jus de citron et l'extrait de vanille et mélangez.
- Ajoutez la purée de fraises et mélangez, faites chauffer la gélatine imbibée au micro-ondes pendant 20 secondes pour la faire fondre, puis ajoutez et mélangez.
- Fouettez environ 50% de chantilly et mélangez.
- Mettez 50g de pâte au cream cheese dans une poche à douille et mélangez avec le reste de pâte au cream cheese avec un peu de colorant alimentaire rouge.
- Mettez 90g dans une poche à douille, ajoutez un peu plus de couleur au reste de pâte au cream cheese, mélangez, et mettez 130g dans une poche à douille.
- Ajoutez un peu plus de couleur au reste de pâte au cream cheese, mélangez et mettez 170 g dans une poche à douille.
- Ajoutez un peu plus de couleur au reste de pâte au cream cheese, mélangez et mettez 210 g dans une poche à douille pour préparer un total de 5 couleurs.
- Mettez toutes les couleurs les plus foncées (la plus grande quantité de pâte au cream cheese) dans le moule à mousse et versez au centre dans l'ordre des couleurs les plus foncées.
- Aplatir et durcir au congélateur pendant 2 heures.
- Mettez le sucre, le sirop de fécule et l'eau dans une casserole et faites bouillir jusqu'à épaississement, puis ajoutez le chocolat blanc et mélangez.
- Ajouter la gélatine trempée et mélanger, ajouter le lait concentré et le colorant, mélanger, filtrer au tamis et laisser refroidir à environ 28-29 degrés.
- Verser sur le cheesecake.
NOTES
- Taille du moule : 15cm x 7cm
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Vidéo de la recette
Merci d’avoir regardé ~ ♥
Bonne Appétit