Cooking Tree vous montrera comment préparer une version maison de cette délicieuse recette de gâteau au fromage aux fraises sans cuisson .
J’ai fait un cheesecake aux fraises sans four avec beaucoup de fraises ~
J’ai mis beaucoup de purée de fraises dans la pâte à cheesecake, et elle avait beaucoup de saveur de fraise.
Il est difficile de donner une gradation à l’extérieur, mais je me sens fier quand je vois le look fini.
La consistance de la pâte à cheesecake doit être un peu fine pour que les couches ressortent joliment.
Si la pâte devient ferme, il serait bien de la passer au micro-ondes pendant environ 5 secondes pour ajuster la consistance.
Bon visionnage~♬~
Suivez la recette ci-dessous
Cheesecake aux fraises sans cuisson
INGRÉDIENTS
- 60g Biscuits au blé entier
- 25g de beurre fondu non salé
- 4g de gélatine + 20g d'eau
- 160 g de fromage frais
- 30g de sucre
- 2g Extrait de vanille
- 5g de jus de citron
- 120 g de crème fouettée
- 6 fraises
- 330g Fraise surgelée
- 70g de sucre
- 5g de jus de citron
- 4g de gélatine + 20g d'eau
- 6g de gélatine + 30g d'eau
- 220 g de fromage frais
- 25g de sucre
- 3g Extrait de vanille
- 220 g de crème fouettée
- Colorant alimentaire
INSTRUCTIONS
- Ajouter le beurre fondu aux biscuits de blé entier émiettés et mélanger
- Mettez-le dans un moule à mousse de 12 cm, pressez-le à plat et mettez-le au réfrigérateur.
Pâte à cheesecake de base
- Ajouter la gélatine en poudre à l'eau, mélanger et laisser reposer 10 minutes.
- Ajoutez le sucre, l'extrait de vanille et le jus de citron au fromage à la crème chauffé au micro-ondes pendant environ 20 secondes et mélangez.
- Faites chauffer la gélatine trempée au micro-ondes pendant environ 15 secondes pour la faire fondre, puis ajoutez-la et mélangez.
- Fouetter environ 50% de la crème fraîche
- Ajouter au mélange de fromage à la crème et mélanger uniformément.
- Versez la pâte à cheesecake dans un moule à mousse de 12 cm et pressez-y les fraises.
- Versez le reste de la pâte au cheesecake, aplatissez-la et mettez-la au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Purée De Fraises
- Ajoutez du sucre aux fraises surgelées et faites bouillir à feu doux.
- Remuer entre les deux
- Lorsqu'il devient épais, ajoutez le jus de citron et faites bouillir encore environ 3 minutes.
- Ajouter la gélatine en poudre à l'eau, mélanger et laisser reposer 10 minutes.
- Tamisez la purée de fraises.
- Ajouter la gélatine trempée, mélanger uniformément et laisser à température ambiante pendant un moment.
Pâte à cheesecake aux fraises
- Ajouter la gélatine en poudre à l'eau, mélanger et laisser reposer 10 minutes.
- Ajoutez le sucre au cream cheese chauffé au micro-ondes pendant environ 20 secondes et mélangez.
- Faites chauffer la gélatine trempée au micro-ondes pendant environ 15 secondes et faites-la fondre.
- Ajouter à la pâte au cheesecake, ajouter l'extrait de vanille et mélanger.
- Fouetter environ 50% de la crème fraîche
- Ajouter à la pâte à cheesecake et mélanger.
- Ajoutez environ 60 g de purée de fraises à la pâte au cheesecake et mélangez.
- Mettre 80g dans une poche à douille
- Ajoutez 60 g de purée de fraises et un peu de colorant alimentaire (rouge) au reste de la pâte à cheesecake et mélangez.
- Mettez 160 g dans une poche à douille, ajoutez à plusieurs reprises la purée de fraise et le colorant alimentaire, et mettez 230 g et 300 g dans une poche à douille petit à petit.
- Disposez environ 3 torchons les uns sur les autres, placez un film plastique et placez le moule durci de 12 cm dessus au centre.
- Couvrez le moule de 16 cm, tirez sur le film plastique et appuyez fermement.
- Ajoutez 75 g de la couleur la plus foncée et faites durcir au réfrigérateur pendant environ 20 minutes.
- Répétez, ajoutez 75 g d'autres couleurs et durcissez. (Réfrigérer 20 minutes par couche)
- Versez environ 150g de la 2ème couleur foncée sur la 6ème couche et faites durcir au réfrigérateur.
- Mettez 220 g de la couleur la plus foncée sur la dernière couche et faites durcir au réfrigérateur pendant environ 3 heures.
NOTES
Taille du moule : 16cm
Taguez-nous sur Instagram à @Cooking Tree.
Vidéo de la recette
Merci d’avoir regardé ~ ♥
Bonne Appétit