Choco Cookie Choux Crunchy Cream Puff est l’une des délicieuses recettes, Cooking Tree vous montrera comment préparer cette recette étape par étape
J’ai fait un chou cookie au chocolat avec deux crèmes de couleur blanc et chocolat~
Lorsque je mets de la poudre de cacao sur la pâte à biscuits et à choux et que je la fais cuire, la couleur chocolat noir est superbe ~*^^*
Pour la crème, remplissez d’abord les 2/3 de la crème avec de la crème fraîche blanche, puis ajoutez de la crème au chocolat pour profiter de deux parfums. Je trouve que la coupe transversale est plus jolie.
Je l’ai cuit à 190 degrés puis je l’ai baissé à 160 degrés, donc même si je le sors juste après la cuisson, il ne sort pas et sa forme reste bien conservée.
L’association de la gouache croustillante et de la chantilly était vraiment délicieuse~
Bon visionnage ~~♬ Profitez ~
Suivez la recette ci-dessous
Choux aux biscuits et choux à la crème croustillante
INGRÉDIENTS
- 35g de beurre doux
- 25g de sucre
- 35 g de farine à gâteau
- 3g de cacao en poudre
- 30g de beurre doux
- une pincée de sel
- 33g d'eau
- 33g de lait
- 36 g de farine à gâteau
- 7g de cacao en poudre
- 75g d'oeuf
- Crème fouettée (200g de crème fouettée + 20g de sucre)
- Crème fouettée au chocolat (100g de crème fouettée + 10g de sucre + 10g de cacao en poudre)
INSTRUCTIONS
- Ramollir le beurre doux, ajouter le sucre et mélanger, puis ajouter la farine molle et le cacao en poudre et mélanger.
- Étalez-le et mettez-le au réfrigérateur.
- Mettez le beurre non salé, le sel, l'eau et le lait dans une casserole et faites-le bouillir jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Retirer du feu et mélanger avec la farine molle et le cacao en poudre.
- Mettez sur feu doux et faites sauter pendant environ 1 minute jusqu'à ce que la pâte soit légèrement brillante, puis transférez dans un autre bol pour refroidir, divisez les œufs en 2 lots et mélangez.
- Mettre dans un plat allant au four, y déposer les biscuits, enfourner dans un four préchauffé à 190°C pendant 13 minutes, et dans un four à 160°C pendant 15 minutes, puis laisser refroidir.
- Remplissez de chantilly blanche fouettée aux 2/3 environ et remplissez de crème au chocolat.
Vidéo de la recette
Merci d’avoir regardé ~ ♥
Bonne Appétit