Dans Cooking Tree, le Pumpkin Castella Cupcake est au menu et nous allons vous montrer comment le préparer à partir de zéro.
J’ai préparé facilement des cupcakes castella à la citrouille sucrée en utilisant de la poudre de citrouille sucrée ~
Lorsque j’ai mis de la crème pâtissière à base de poudre de citrouille sucrée au milieu, elle était moelleuse et avait beaucoup de saveur sucrée de citrouille.
Beaucoup de crèmes sont mises sur le gâteau pour lui donner une sensation riche, et la taille globale est petite et a une sensation mignonne.
La crème du dessus est obtenue en mélangeant de la crème au beurre et de la crème pâtissière. Elle a meilleur goût et conserve bien sa forme lorsqu’elle est consommée froide.
Après avoir crémé suffisamment de beurre et de sucre en poudre, mélangez-les à la crème pâtissière pour obtenir une crème moelleuse et délicieuse ~
Je pense que c’est facile à faire et il suffit d’y mettre une jolie pioche pour créer une ambiance d’Halloween ~
Bon visionnage~~♬~
Suivez la recette ci-dessous
Cupcake Castella à la citrouille
INGRÉDIENTS
- 2 jaunes d'œufs
- 35g de sucre
- 15g de fécule de maïs
- 5g de poudre de citrouille sucrée
- 200 g de lait chaud
- 2g de pâte de gousse de vanille
- 75g d'oeuf
- 50g de sucre
- 10g de miel
- 2g Extrait de vanille
- 20g de beurre doux
- 15g de lait
- 50g de farine à gâteau
- 10g de poudre de citrouille sucrée
- 2g de levure chimique
- 150g de beurre doux
- 80 g de sucre en poudre
- 100g Crème anglaise sucrée au potiron
- Colorant alimentaire (jaune, rouge, noir)
INSTRUCTIONS
- Dans une casserole, ajoutez le sucre au jaune d'œuf, mélangez, ajoutez la fécule de maïs et la poudre de potiron sucré, mélangez, puis ajoutez le lait chaud et la pâte de gousse de vanille et mélangez.
- Porter à ébullition à feu doux et remuer jusqu'à épaississement, puis transférer dans un autre bol et laisser refroidir.
- Placez un bol d'œufs sur une casserole d'eau chaude, ajoutez le sucre, le miel et l'extrait de vanille et remuez jusqu'à ce que la température atteigne 40 degrés.
- Fouettez avec un batteur à main jusqu'à obtenir une riche mousse de couleur ivoire, puis tamisez la farine molle, la levure chimique et la poudre de citrouille sucrée et mélangez.
- Versez un peu de pâte dans le bol de beurre fondu et de lait (température 50-60 degrés), mélangez, mettez la pâte principale, mélangez, versez dans le moule à muffins pour éliminer les bulles d'air.
- Cuire au four chauffé à 170 degrés pendant environ 20 minutes, puis faire un trou au centre après refroidissement.
- Tamisez la crème pâtissière refroidie au tamis et placez-en un peu dans une poche à douille.
- Ramollissez le beurre non salé, ajoutez le sucre en poudre et fouettez-le jusqu'à ce qu'il devienne une couleur ivoire vif, ajoutez de la couleur, ajoutez la crème anglaise et mélangez.
- Remplissez la rainure du gâteau de crème anglaise et recouvrez de crème au beurre.
Vidéo de la recette
Merci d’avoir regardé ~ ♥
Bonne Appétit