Le gâteau au citron et aux bleuets est au menu dans Cooking Tree, et nous allons vous apprendre à réaliser cette délicieuse recette à partir de zéro !
J’ai fait un gâteau citron myrtille avec une jolie combinaison de couleurs~
J’ai appliqué du sirop de citron sur une feuille avec du zeste de citron et je l’ai poncé avec de la crème de fromage frais fourrée à la purée de myrtille.
Le citron et la myrtille se marient bien, et je pense que le jaune et le bleu se marient bien.
J’ai fouetté finement la crème fouettée et je l’ai renversée sur le gâteau, et cela m’a donné une sensation d’élégance.
J’y ai mis des myrtilles et c’était vraiment parfumé et délicieux~
Bon visionnage~♬~
Suivez la recette ci-dessous
Gâteau Au Citron Et Aux Myrtilles
INGRÉDIENTS
- 5 oeufs
- 125g de sucre
- 5g Extrait de vanille
- 35g de beurre doux
- 40g de lait
- Zeste de citron
- 140 g de farine à gâteau
- 200g de myrtille
- 50g de sucre
- 5g de jus de citron
- 150g de crème épaisse
- 15g de sucre
- 250 g de fromage frais
- Purée de myrtilles
- 80g Sirop de sucre + 8g Jus de citron
- 85g de Cream cheese + 15g de Sucre + 50g de Crème épaisse + Colorant alimentaire
- 80g Crème épaisse chantilly pour la décoration (+8g sucre, colorant alimentaire)
INSTRUCTIONS
- Préparez le zeste de citron, placez les œufs dans un bol d'eau chaude et ajoutez le sucre et l'extrait de vanille.
- Augmentez la température à environ 40 degrés tout en remuant continuellement, retirez-le de la casserole et placez un bol de beurre et de lait sur la casserole.
- Mettez le zeste de citron dans un bol de beurre et de lait et fouettez les œufs jusqu'à ce qu'ils forment une fine mousse.
- Divisez la farine en deux parties, tamisez et mélangez. Mettez un peu de pâte dans un bol de beurre et de lait et mélangez.
- Mettez toute la pâte dans la pâte, mélangez uniformément, versez dans le plat du four et faites cuire au four à 175 degrés pendant 38 minutes.
- Après avoir refroidi la plaque à gâteau, coupez le fond et coupez-la en 4 morceaux de 1,5 cm d'épaisseur.
- Faire bouillir les myrtilles avec le sucre. Lorsqu'il épaissit, ajoutez le jus de citron et faites bouillir encore un peu, puis écrasez et laissez refroidir.
- Ajoutez le sucre à la chantilly et fouettez un peu, puis ajoutez le fromage frais froid et fouettez à basse vitesse.
- Ajoutez la purée de myrtilles et fouettez-la pour obtenir une crème, placez la plaque à gâteau sur un plat tournant et saupoudrez de sirop de sucre citronné.
- Répétez l'empilage sur la crème de myrtille, appliquez une fine couche partout et faites durcir au réfrigérateur pendant 1 heure.
- Fouettez la chantilly avec le sucre, puis ajoutez le fromage frais et les pigments bleus, violets et noirs pour obtenir une crème bleue.
- Étalez de la crème sur le dessus du gâteau pour le rendre lisse. Ajoutez le sucre et le pigment jaune à la chantilly, fouettez-la finement et versez dessus.
- Fouettez fermement le reste de chantilly jaune, pressez le dessus avec une pointe et décorez de myrtilles.
NOTES
- Taille du moule : 18 cm
Taguez-nous sur Instagram à @Cooking Tree.
Vidéo de la recette
Merci d’avoir regardé ~ ♥
Bonne Appétit