Cherry Custard Cheesecake est au menu dans Cooking Tree, et nous allons vous apprendre à faire cette délicieuse recette à partir de rien !
J’ai fait un nouveau gâteau au fromage avec beaucoup de crème pâtissière.
Il a une sensation plus savoureuse mais douce.
J’aime tellement la crème pâtissière que j’ai pensé qu’elle irait bien avec le gâteau au fromage, alors je l’ai utilisée, mais encore une fois, cela a amélioré le goût beaucoup plus et je pense que la texture est meilleure car elle a une sensation plus douce.
Retirer les pépins de cerise et faire bouillir pour séparer la pulpe et le sirop, mettre la pulpe au milieu du cheesecake et utiliser le sirop pour faire la couche rose.
Parce qu’il est de couleur naturelle sans ajout de pigment, il est plus doux et a un goût de cerise.
Naturellement, j’ai mis la cerise sur le dessus pour qu’elle soit à moitié immergée et je l’ai durcie, et je pense que c’est devenu une décoration avec une sensation différente.
Bon visionnage ~ ♬
Suivez la 📝 recette ci-dessous👇🏾👇🏾
Gâteau au fromage à la crème aux cerises sans cuisson
INGRÉDIENTS
- 2 jaunes d'œufs
- 30g Sucre
- 2g d'extrait de vanille
- 12g de Maïzena
- 200g Lait chaud
- 120g Cerise
- 30g Sucre
- 1g de Maïzena
- 8g de jus de citron
- 80g Biscuits de blé entier
- 35g Beurre non salé fondu
- 10g de gélatine en poudre + 50g d'eau
- 300g Fromage à la crème
- 60g Sucre
- 1g d'extrait de vanille
- 6g de jus de citron
- 180g Crème épaisse
INSTRUCTIONS
- Ajouter le sucre et l'extrait de vanille au jaune et mélanger, puis ajouter la fécule de maïs et mélanger uniformément.
- Ajouter un peu de lait et mélanger, puis ajouter le reste du lait, mélanger, et chauffer à feu doux.
- Lorsqu'il commence à épaissir, chauffez-le en remuant pendant environ 2 minutes, mettez-le dans un bol, couvrez-le d'un film plastique et mettez-le au réfrigérateur.
- Enlevez les pépins de la cerise, mettez-la dans une casserole, ajoutez le sucre et la fécule, mélangez, et faites bouillir à feu doux.
- Lorsque la couleur est épaisse et légèrement épaissie, ajouter le jus de citron et mélanger. Retirer du feu et filtrer au tamis pour séparer la pulpe et le sirop.
- Versez de l'eau froide sur la gélatine en poudre, remuez légèrement et laissez tremper pendant au moins 20 minutes.
- Ajouter le beurre fondu aux biscuits de blé entier et bien mélanger, puis placer la feuille de téflon dans un moule et presser à plat.
- Déballez le cream cheese, ajoutez le sucre et mélangez, puis ajoutez l'extrait de vanille et le jus de citron et mélangez.
- Bien détacher la crème pâtissière, la mettre dans la pâte à fromage à la crème, et mélanger uniformément.
- Faire fondre la gélatine essorée au micro-ondes environ 25 secondes, la faire fondre complètement, bien mélanger, puis fouetter la crème fouettée et la mélanger uniformément.
- Verser la moitié de la pâte dans le moule, mettre la pulpe de cerise bouillie sur le dessus sauf pour les bords, et laisser un peu de pâte, puis verser et durcir au congélateur environ 20 minutes.
- Ajoutez le sirop de cerise au reste de pâte, mélangez, versez dans le moule, placez la cerise dessus, et faites durcir au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.
NOTES
Taille du moule : 15cm x 7cm
Vidéo de la recette
Merci d’avoir regardé ~ ♥
Bonne Appétit