J’ai fait un cheesecake au citron sans four vraiment délicieux ~
Le caillé de citron au milieu a une texture rafraîchissante mais juteuse, donc il va très bien avec le goût du cheesecake ~
Le zeste de citron est également ajouté au cheesecake, donc vous pouvez en profiter plus rafraîchissant avec un doux parfum de citron ~ ^^
J’ai fait bouillir la pulpe de citron et je l’ai durcie sur le dessus pour la finir, mais cela semble aller bien avec la sensation rafraîchissante du citron ~
Si vous utilisez juste le citron sans le faire bouillir, il peut être trop acide et difficile à durcir.
je trouve que c’est un gâteau vraiment délicieux dans le top 3 des cheesecakes que j’ai fait ~~
Suivez la 📝 recette ci-dessous👇🏾👇🏾
Gâteau au fromage au citron
INGRÉDIENTS
- 80g Biscuits digestifs écrasés
- 40g Beurre non salé fondu
- 200g Fromage à la crème
- 50g Sucre
- 40g de yaourt nature
- 3g d'extrait de vanille
- Zeste de citron
- 4g de gélatine
- 120g Crème épaisse fouettée (battue 50%)
- 75g d'eau
- 60g de jus de citron
- 45g Sucre
- 15g de fécule de maïs
- 15g Beurre non salé
- 1 jaune d'oeuf
- 2g de gélatine
- 100g Citron
- 50g Sucre
- 50g d'eau
- 5g de gélatine
INSTRUCTIONS
- Mettez le beurre non salé dans le biscuit Daisy concassé, mélangez, et posez-le à plat sur le fond d'un cadre de 15cm et durcissez au réfrigérateur.
- Démoulez délicatement le cream cheese, ajoutez le sucre et mélangez, ajoutez le yaourt nature et l'extrait de vanille, mélangez, ajoutez le zeste de citron et mélangez.
- Faire tremper dans de l'eau froide environ 10 minutes, retirer l'eau, passer au micro-ondes pendant 10 secondes, ajouter la gélatine, mélanger, ajouter la crème fouettée 50% et mélanger.
- Verser 1/2 de la pâte dans le moule et mettre environ 20 minutes au congélateur.
- Mélanger l'eau, le jus de citron, le sucre et la fécule de maïs dans une casserole, chauffer à feu doux en remuant jusqu'à épaississement.
- Retirer du feu, ajouter le beurre sans sel, mélanger, ajouter le jaune d'oeuf, mélanger, et ajouter la gélatine fondue.
- Versez le lemon curd sur le cheesecake durci, aplatissez-le, et faites-le durcir environ 20 minutes au congélateur, versez tout le restant de pâte à cheesecake et aplatissez-le environ 20 minutes au congélateur.
- Mettre la pulpe de citron et le sucre dans une casserole, faire bouillir, retirer du feu, ajouter l'eau, la gélatine essorée et mélanger.
- Verser dans un moule et mettre 3 heures au réfrigérateur.
NOTES
Taille du moule : 15cm
Vidéo de la recette
Merci d’avoir regardé ~ ♥
Bonne Appétit