Recette de gâteau au fromage aux bleuets

Gateau de fromage aux myrtilles | © Cooking Tree

J’ai fait un gâteau avec quatre-quarts à l’intérieur du cheesecake aux myrtilles ~
J’ai utilisé le quatre-quarts cuit avec une pâte aux myrtilles comme feuille, et il se sent un peu unique et a beaucoup de pain, donc il est doux mais lourd.

La pâte aux myrtilles qui a été cuite et coulée équilibre la couleur, et elle a meilleur goût car elle est douce et fraîche.
Vous pouvez le rendre propre et facile avec 3 couches ~

Le quatre-quarts a vraiment bon goût avec le cheesecake, donc je pense que vous pouvez en profiter bien différemment du cheesecake moelleux ~

Suivez la 📝 recette ci-dessous👇🏾👇🏾

Gateau de fromage aux myrtilles

INGRÉDIENTS

  • 45g Beurre non salé
  • 15g Sucre
  • 1 jaune d'oeuf
  • 2g d'extrait de vanille
  • 45g Farine à gâteau
  • 3g de levure chimique
  • 1 blanc d'oeuf
  • 20g de sucre
  • Myrtille
  • 250g Fromage à la crème
  • 60g Sucre
  • 50g de yaourt nature
  • 3g d'extrait de vanille
  • 5g de jus de citron
  • 5g de gélatine
  • 150g de crème fouettée
  • 130g de purée de myrtille
  • 3g de gélatine

INSTRUCTIONS

  1. Démoulez délicatement le beurre non salé, ajoutez le sucre et mélangez. Ajouter le jaune d'oeuf et l'extrait de vanille et mélanger.
  2. Tamisez la farine et la levure et mélangez.
  3. Montez le blanc d'œuf et, lorsqu'un gros bouillon monte, divisez le sucre en 2 et fouettez-le pour faire une meringue aux cornes molles.
  4. Divisez la meringue dans la pâte 2-3 fois, mélangez, ajoutez les myrtilles fraîches, mélangez délicatement, mettez dans un aplatir, faites monter les myrtilles, enfournez et laissez refroidir au four préchauffé à 160 degrés pendant 25 minutes.
  5. Remplir le moule de pâte et cuire et laisser refroidir au four à 180 degrés (190 degrés 20 minutes de préchauffage) pendant 22 minutes.
  6. Décollez délicatement le cream cheese, ajoutez le sucre, mélangez, ajoutez le yaourt nature, l'extrait de vanille, le jus de citron, mélangez, et ajoutez la gélatine fondue.
  7. Monter finement la crème fraîche environ 50% et l'incorporer à la pâte.
  8. Versez la pâte à cheesecake dans un moule de 15 cm avec une feuille au milieu, aplatissez-la et mettez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes.
  9. Ajouter la gélatine dissoute dans la purée de myrtille, mélanger, verser dans un moule et faire durcir 30 minutes au réfrigérateur.
  10. Ajouter le reste de purée de myrtilles au reste de pâte à cheesecake, mélanger, verser dans un moule et aplatir pendant 2 heures au réfrigérateur.

NOTES

Taille du moule : 15cm x 7cm

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Vidéo de la recette

Merci d’avoir regardé ~ ♥


Bonne Appétit


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