J’ai fait un gâteau avec quatre-quarts à l’intérieur du cheesecake aux myrtilles ~
J’ai utilisé le quatre-quarts cuit avec une pâte aux myrtilles comme feuille, et il se sent un peu unique et a beaucoup de pain, donc il est doux mais lourd.
La pâte aux myrtilles qui a été cuite et coulée équilibre la couleur, et elle a meilleur goût car elle est douce et fraîche.
Vous pouvez le rendre propre et facile avec 3 couches ~
Le quatre-quarts a vraiment bon goût avec le cheesecake, donc je pense que vous pouvez en profiter bien différemment du cheesecake moelleux ~
Suivez la 📝 recette ci-dessous👇🏾👇🏾
Gateau de fromage aux myrtilles
INGRÉDIENTS
- 45g Beurre non salé
- 15g Sucre
- 1 jaune d'oeuf
- 2g d'extrait de vanille
- 45g Farine à gâteau
- 3g de levure chimique
- 1 blanc d'oeuf
- 20g de sucre
- Myrtille
- 250g Fromage à la crème
- 60g Sucre
- 50g de yaourt nature
- 3g d'extrait de vanille
- 5g de jus de citron
- 5g de gélatine
- 150g de crème fouettée
- 130g de purée de myrtille
- 3g de gélatine
INSTRUCTIONS
- Démoulez délicatement le beurre non salé, ajoutez le sucre et mélangez. Ajouter le jaune d'oeuf et l'extrait de vanille et mélanger.
- Tamisez la farine et la levure et mélangez.
- Montez le blanc d'œuf et, lorsqu'un gros bouillon monte, divisez le sucre en 2 et fouettez-le pour faire une meringue aux cornes molles.
- Divisez la meringue dans la pâte 2-3 fois, mélangez, ajoutez les myrtilles fraîches, mélangez délicatement, mettez dans un aplatir, faites monter les myrtilles, enfournez et laissez refroidir au four préchauffé à 160 degrés pendant 25 minutes.
- Remplir le moule de pâte et cuire et laisser refroidir au four à 180 degrés (190 degrés 20 minutes de préchauffage) pendant 22 minutes.
- Décollez délicatement le cream cheese, ajoutez le sucre, mélangez, ajoutez le yaourt nature, l'extrait de vanille, le jus de citron, mélangez, et ajoutez la gélatine fondue.
- Monter finement la crème fraîche environ 50% et l'incorporer à la pâte.
- Versez la pâte à cheesecake dans un moule de 15 cm avec une feuille au milieu, aplatissez-la et mettez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Ajouter la gélatine dissoute dans la purée de myrtille, mélanger, verser dans un moule et faire durcir 30 minutes au réfrigérateur.
- Ajouter le reste de purée de myrtilles au reste de pâte à cheesecake, mélanger, verser dans un moule et aplatir pendant 2 heures au réfrigérateur.
NOTES
Taille du moule : 15cm x 7cm
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Vidéo de la recette
Merci d’avoir regardé ~ ♥
Bonne Appétit