J’ai fait un cheesecake double Fromage aux fraises avec une couleur élégante et ravissante ~
Vous pouvez déguster deux sortes de cheesecake ensemble car c’est un cheesecake rare fait avec du mascarpone sur le dessus et un cheesecake cuit au four avec de la poudre de fraise sur le fond ~
Cuire le Authentique avec une couleur rose qui va avec la fraise, placez-la à l’extérieur et durcissez les framboises sur la couche de gâteau au fromage rare pour la rendre plus agréable ~
Lorsque vous le coupez, c’est un gâteau au fromage luxueux et élégant car il contient des fraises ~
Lors de la cuisson du gâteau au fromage, mettez une feuille de téflon à l’intérieur du moule et il sera plus facile de la séparer du moule ~
J’ai fait cuire le gâteau avec de la poudre de fraise et mis des fraises fraîches pour qu’il soit si savoureux que je pourrais le manger plus frais ~
Si vous faites correspondre la couleur de Genuise avec la couleur du gâteau au fromage cuit, il aura l’air plus propre et plus joli ~~
Il ressemble à un jus de gâteau au fromage charmant et confortable t en le regardant ~
Suivez la 📝 recette ci-dessous👇🏾👇🏾
Gâteau au fromage double fromage aux fraises
INGRÉDIENTS
- 3 Oeuf
- 75g Sucre
- 8g Miel
- 2g d'extrait de vanille
- 25g Beurre non salé
- 40g Lait
- 90g Farine à gâteau
- Colorant alimentaire rose
- 200g Fromage à la crème
- 40g Sucre
- 1 oeuf
- 2g d'extrait de vanille
- 3g de jus de citron
- 40g de crème fouettée
- 6g Farine à gâteau
- 5g de fraise en poudre
- Colorant alimentaire rose
- 150g de Mascarpone
- 30g Sucre
- 2g d'extrait de vanille
- Feuille de gélatine 3g
- 150g de chantilly (montée à 50%)
INSTRUCTIONS
- Placez le bol à œufs sur une casserole d'eau chaude, ajoutez le sucre, le miel et l'extrait de vanille et remuez jusqu'à ce que la température atteigne 40 degrés.
- Fouettez jusqu'à l'obtention d'une riche mousse de couleur ivoire avec un batteur à main, ajoutez du colorant alimentaire rose pour colorer, tamisez et mélangez.
- Prenez un peu de pâte dans un bol de beurre non salé fondu et de lait (température 50-60 degrés), mélangez, mettez dans la pâte principale, mélangez, versez dans un moule de 18cm et faites cuire dans un four préchauffé à 170 degrés pendant 30 minutes.
- Coupez le haut et le bas de la feuille refroidie et coupez-la en 2 morceaux.
- Décoller délicatement le cream cheese, ajouter le sucre, mélanger, ajouter l'œuf, l'extrait de vanille et le jus de citron.
- Ajouter la crème fraîche, mélanger, tamiser avec la farine, mélanger avec la poudre de fraise, ajouter le colorant alimentaire rose pour colorer.
- Déposez une feuille de gâteau sur le fond d'un moule de 15cm, versez la pâte à cheesecake, enfournez dans un four préchauffé à 150 degrés pendant 25 minutes, laissez refroidir à température ambiante, et laissez refroidir au réfrigérateur.
- Ajoutez le sucre, l'extrait de vanille au mascarpone, détachez délicatement, ajoutez la gélatine fondue, mélangez, ajoutez 50% de crème fouettée finement, et mélangez.
- Déposez les fraises coupées en deux sur le cheesecake refroidi, versez la pâte à cheesecake, aplatissez-la, et faites durcir 2 heures au réfrigérateur.
- Découpez le bord d'une feuille de gâteau restante et filtrez-la à travers un tamis.
- Sortez le gâteau au fromage durci du moule, appliquez un peu de la pâte à gâteau au fromage restante et appliquez la poudre de feuille de gâteau.
NOTES
Taille du moule : 15cm x 7cm
Vidéo de la recette
Merci d’avoir regardé ~ ♥
Bonne Appétit