Cooking Tree vous propose une délicieuse recette de Gâteau au thé vert (Gâteau au glaçage au matcha), et nous vous montrerons comment le préparer à partir de zéro.
J’ai fait un gâteau tourte au thé vert en ponçant de la confiture de lait au thé vert parfumée et parfumée ! Je l’ai vu en vente chez O’sulloc pendant longtemps et je l’ai trouvé joli, alors je l’ai fait maintenant.
Parce que c’est de la confiture de lait maison, la saveur du thé vert est vraiment bonne, c’est doux et c’est tellement délicieux ~
Ça prend beaucoup de temps pour faire de la confiture, mais je pense que ce serait bien d’en faire beaucoup de celui-ci et servez-le avec divers aliments tels que du pain ou des lattes~^^
Puisque la confiture de lait est prise en sandwich sur le gâteau, il est nécessaire de saupoudrer suffisamment de sirop de sucre sur la feuille pour la rendre humide. Lorsque je verse du glaçage au thé vert et que je l’enrobe, il scintille et semble ajouter une touche de luxe *^^*
C’est un gâteau parfumé rempli de thé vert, de la feuille de thé vert au thé vert confiture de lait au thé vert glaçure ~
Bon visionnage ~~♬~
Suivez la 📝 recette ci-dessous👇🏾👇🏾
Gâteau au thé vert (Matcha Glaze Cake)
INGRÉDIENTS
Thé vert Confiture de lait
- 15g de thé vert en poudre
- 120g Sucre
- 70g de lait concentré
- 250 ml de crème fouettée
- 500 ml de lait
Feuille de génoise au thé vert
- 5 blancs d'œufs
- 100g Sucre
- 5 jaunes d'oeuf
- 2g d'extrait de vanille
- 130g Farine à gâteau
- 10g de thé vert en poudre
- 4g de levure chimique
- 60g Lait
- 50g Beurre fondu
Glaçage au thé vert
- 35g d'eau
- 150g de crème fouettée
- 20g Sucre
- 100g de chocolat blanc
- 5g de thé vert en poudre
- 4g Feuille de gélatine
- Colorant alimentaire vert
- Sirop de sucre
INSTRUCTIONS
Confiture de lait au thé vert
- Mettre la poudre de thé vert et 100g de crème fraîche dans une casserole et mélanger.
- Ajouter 150g de crème fraîche restante et mélanger, puis ajouter le sucre et le lait concentré et mélanger.
- Ajouter le lait, mélanger et faire bouillir à feu moyen en remuant.
- Faire bouillir jusqu'à épaississement en remuant pendant 40 à 50 minutes, mettre dans une bouteille, laisser refroidir et conserver au réfrigérateur.
Feuille de gâteau éponge au thé vert
- Si une grosse bulle apparaît en fouettant le blanc d'œuf, divisez le sucre en 2-3 fois et fouettez-le pour faire une meringue.
- Divisez le jaune d'oeuf en 2 parties et mélangez, puis ajoutez l'extrait de vanille et mélangez.
- Tamisez la farine molle, la poudre de thé vert et la levure chimique en 2 portions et mélangez.
- Ajoutez un peu de pâte au beurre fondu et au lait et mélangez, puis ajoutez à la pâte principale et mélangez.
- Verser dans un moule allant au four et frapper 2-3 fois le fond pour chasser les bulles d'air.
- Cuire dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 35-40 minutes, puis laisser refroidir.
- Coupez la feuille de gâteau en 4 morceaux, placez une feuille sur un plateau tournant, saupoudrez de sirop de sucre, appliquez de la confiture de lait, et posez une autre feuille sur le dessus. Répétez 2 fois de plus.
- Étalez une fine couche de confiture de lait sur le dessus et les côtés du gâteau, aplatissez-le et mettez-le au réfrigérateur.
Glaçage au thé vert
- Mettez l'eau, la crème fouettée et le sucre dans une casserole et faites-la chauffer. Quand ça bout, retirez-le du feu.
- Ajouter le chocolat blanc et mélanger, puis ajouter la poudre de thé vert et mélanger.
- Ajouter la gélatine trempée dans l'eau froide pendant 15 minutes, mélanger, ajouter un peu de colorant alimentaire vert, mélanger, et passer au tamis.
- Réglez la température du glaçage à 30 degrés, versez-le sur tout le gâteau, faites-le durcir légèrement, et versez une fois de plus pour l'enrober.
Vidéo de la recette
Merci d’avoir regardé ~ ♥
Bonne Appétit