Cooking Tree vous montrera comment préparer une version maison de cette délicieuse recette de gâteau aux choux à la crème ( gâteau polonais des Carpates ).
J’ai réalisé un gâteau fourré à la crème en faisant cuire une grosse pâte à choux.
Ce gâteau est considéré comme l’un des gâteaux les plus populaires en Pologne.
J’ai réalisé la crème pâtissière en mélangeant du beurre et de la chantilly avec la crème pâtissière après avoir rendu la pâte légèrement fine et l’avoir cuite pour qu’elle gonfle naturellement.
A l’origine, je remplissais la crème uniquement avec de la crème pâtissière et du beurre, mais je trouvais qu’elle était un peu grasse, alors j’ai réduit le beurre et le mélange de chantilly pour la rendre un peu plus légère, et c’était plus délicieux~
C’est facile à faire sans décorations spéciales ni glaçage, donc je pense que c’est bon et que tout le monde l’aimera ~
C’est comme si vous aviez fait un gros choux de bébé ~
C’est meilleur si tu le manges froid~
Bon visionnage~~♬~
Suivez la recette ci-dessous
Gâteau aux choux à la crème (gâteau polonais des Carpates)
INGRÉDIENTS
- 3 jaunes d'œufs
- 55g de sucre
- 20 g de fécule de maïs
- 300 g de lait chaud
- 5g Extrait de vanille
- 60g de beurre doux
- 1g de sel
- 65g de lait
- 65g d'eau
- 80 g de farine à gâteau
- 3 œufs (environ 140-150g)
- 70g de beurre doux
- 20g de sucre
- 150g Crème épaisse fouettée (montée à 50%)
INSTRUCTIONS
- Ajouter le sucre au jaune d'œuf et mélanger, puis ajouter la fécule de maïs et mélanger, verser petit à petit le lait chaud pour mélanger, ajouter l'extrait de vanille et mélanger.
- Transférer dans une casserole, remuer à feu doux et faire bouillir jusqu'à épaississement, puis laisser refroidir à température ambiante et réfrigérer.
- Mettez le beurre non salé, le sel, le lait et l'eau dans une casserole et faites-la bouillir jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Retirer du feu, tamiser la farine molle et mélanger.
- Mettez la casserole sur feu doux et faites frire à feu doux jusqu'à ce que la pâte soit brillante et qu'une fine pellicule se forme au fond de la casserole.
- Transférer dans un autre bol, laisser refroidir légèrement, ajouter les œufs en 3 fois et mélanger.
- Étalez la pâte dans un moule, faites cuire au four préchauffé à 190 degrés pendant 25 minutes et laissez refroidir.
- Fouettez doucement le beurre doux, ajoutez le sucre, mélangez, puis ajoutez la crème pâtissière refroidie et mélangez, puis ajoutez la chantilly 50% et mélangez pour obtenir la crème.
- Disposez 1 choux sur un moule de 18 cm, ajoutez la crème, aplatissez-le, posez un autre choux dessus, et faites durcir au réfrigérateur pendant 3 heures.
Vidéo de la recette
Merci d’avoir regardé ~ ♥
Bonne Appétit