Le gâteau Shine Muscat ( raisin vert ) est au menu dans Cooking Tree, et nous allons vous apprendre à réaliser cette délicieuse recette à partir de zéro !
J’ai réalisé un gâteau aux raisins verts fourré au Muscat Shine parfumé et délicieux.
J’ai rempli le moule de Shine Muscat, j’ai durci la gelée et je l’ai mise dans le gâteau pour le glaçage.
Quant à la crème, j’ai utilisé de la crème de fromage frais, et elle se marie bien avec les raisins verts et c’est vraiment délicieux.
Le Cointreau peut être omis, mais je pense qu’il sera beaucoup plus frais et savoureux si vous l’ajoutez.
La hauteur du gâteau est élevée, j’ai donc réalisé un motif naturel sur le côté et ajouté uniquement des raisins pour la décoration.
Je pense que ça a l’air bien avec un seul morceau et c’est plein de raisins~
Bon visionnage~♬~
Suivez la recette ci-dessous
Gâteau Shine au Muscat (raisin vert)
INGRÉDIENTS
- 40g d'eau + 8g de gélatine
- 150g d'eau
- 25g de sucre
- 10g de jus de citron
- Muscat brillant
- 210g d'œuf (environ 4 œufs)
- 120g de sucre
- 4g Extrait de vanille
- 35g de beurre doux
- 40g de lait
- 115 g de farine à gâteau
- 250 g de crème épaisse
- 65g de sucre
- 400 g de fromage frais
- Cointreau
INSTRUCTIONS
- Ajouter la gélatine en poudre à l'eau, mélanger et laisser reposer au moins 10 minutes. Ajouter le sucre et le jus de citron à l'eau et mélanger.
- Faites chauffer la gélatine trempée au micro-ondes pendant 20 secondes pour la faire fondre, puis ajoutez-la à l'eau citronnée et mélangez bien.
- Mettez le Shine Muscat dans le moule, versez de l'eau citronnée et faites-le durcir au réfrigérateur pendant 2 heures ou plus.
- Placez le bol à œufs dans la casserole d'eau chaude, ajoutez le sucre et l'extrait de vanille, mélangez et augmentez la température à environ 40 degrés.
- Retirez le bol de la marmite et placez le bol de beurre et de lait sur la marmite. (Environ 50-60 degrés)
- Fouetter jusqu'à formation d'une fine mousse. Tamisez la farine molle au tamis et mélangez.
- Mettez une partie de la pâte dans un bol de beurre et de lait et mélangez, puis remettez-la dans la pâte d'origine et mélangez uniformément.
- Versez-le dans le moule et tapotez le fond pour éliminer les grosses bulles d'air. Cuire au four à 175 degrés pendant 37 minutes.
- Après refroidissement, coupez en 3 morceaux et coupez les bords.
- Fouettez la chantilly avec le sucre, puis ajoutez le fromage frais froid et le Cointreau orange et fouettez pour obtenir la crème.
- Placer une plaque à gâteau sur un plateau tournant et appliquer la crème, puis déposer la gelée Shine Muscat durcie et appliquer la crème.
- Poser la feuille dessus, appliquer de la crème et du glaçage, et décorer le dessus d'un muscat.
Vidéo de la recette
Merci d’avoir regardé ~ ♥
Bonne Appétit