Dans Cooking Tree, le Tiramisu Layer Cake ( gâteau ombré ) est au menu et nous vous montrerons comment le préparer à partir de zéro.
J’ai réalisé un layer cake tiramisu en ponçant de la crème moelleuse au mascarpone sur une feuille 4 couleurs !
Lorsque je mets de la pâte de gousse de vanille dans la crème au mascarpone, l’arôme de vanille rend la crème plus riche.
C’est long à faire car il y a 4 types de feuille, chocolat, café et vanille, mais c’est vraiment délicieux car c’est rempli de sincérité~^^ Il y a
une couche de café sur la feuille et de crème, donc ça ça sent le café, et quand on le mange avec de la crème au mascarpone, ça ressemble à un gâteau tiramisu~
Cette fois, je l’ai fait avec une feuille de quatre-quarts au lieu d’une feuille de génoise, mais j’ai pu le manger doucement car j’ai saupoudré suffisamment de sirop de sucre~^^
Quand je le mange avec de la crème, c’est tellement délicieux que je n’arrête pas de mettre la main dessus~
Bon visionnage~~♬~
Suivez la recette ci-dessous
Gâteau étagé tiramisu (gâteau ombré)
INGRÉDIENTS
- 90g de beurre
- 50g de sucre
- 2 jaunes d'œufs
Ingrédient sec
Feuille de chocolat noir :
- 80 g de farine à gâteau
- 10g de cacao en poudre
- 5g de levure chimique
Feuille de chocolat légère :
- 85 g de farine à gâteau
- 5g de cacao en poudre
- 5g de levure chimique
Feuille de café :
- 90 g de farine à gâteau
- 5g de levure chimique + café liquide (2g de café instantané en poudre + 1g d'eau chaude)
Feuille vanille :
- 90 g de farine à gâteau
- 5g de levure chimique
- Meringue (2 blancs d'œufs + 20g de sucre)
- 300 g de mascarpone
- 300 g de crème fouettée
- 100 g de sucre en poudre
- 1/2 cuillère à café de pâte de gousse de vanille
- Café liquide (2 g de café instantané en poudre + 1 g de crème fouettée chaude)
- 30g de chocolat fondu
- Sirop de sucre
- Poudre de cacao
INSTRUCTIONS
- Après avoir ramolli le beurre, ajoutez le sucre et mélangez, puis ajoutez le jaune d'œuf et mélangez.
- Tamisez les ingrédients en poudre et mélangez.
- Divisez la meringue en 2 lots et mélangez.
- Placer dans un plat allant au four et cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant 30 minutes, puis laisser refroidir et couper le haut et le bas. (Merci de préparer 3 autres feuilles de la même manière~)
- Mettez le mascarpone froid, la chantilly froide et le sucre en poudre dans un bol et fouettez, puis ajoutez la pâte de gousse de vanille et fouettez.
- Versez environ 1/5 de la crème à 2 endroits, ajoutez le café liquide à un endroit et le chocolat fondu à l'autre, et mélangez.
- Déposez dessus une épaisse feuille de chocolat, saupoudrez de sirop de sucre, puis appliquez de la crème. Placez les feuilles les plus foncées dans l'ordre et répétez 3 fois.
- Trempez les côtés dans l'ordre de la crème blanche, café et chocolat à partir du haut.
- Glaçage avec un grattoir pour obtenir un dégradé, aplatir le dessus et saupoudrer de cacao en poudre.
Vidéo de la recette
Merci d’avoir regardé ~ ♥
Bonne Appétit