Le gâteau roulé aux crêpes au chocolat est au menu dans Cooking Tree, et nous allons vous apprendre à réaliser cette délicieuse recette à partir de zéro !
J’ai fait un joli gâteau roulé aux crêpes au chocolat en le roulant un peu plus petit.
Il y avait 8 crêpes au total, j’ai donc utilisé 4 crêpes chacune pour faire 2 jolis petits rouleaux.
La crème au beurre au chocolat a bien pris au réfrigérateur, elle était donc très stable et facile à couper.
C’est une crème au chocolat riche et onctueuse, donc c’est vraiment délicieux.
Vous pouvez omettre la ganache au chocolat et aux cacahuètes sur le dessus pour vous faciliter la tâche.
Même si vous omettez la ganache, la différence de saveur n’est pas grande, et quand vous la coupez et la déposez, vous pouvez voir la coupe transversale, donc je ne pense pas que le visuel soit très différent ^^.
Bon visionnage~♬~
Suivez la recette ci-dessous
Gâteau roulé aux crêpes au chocolat
INGRÉDIENTS
Crêpe
- 2 oeufs
- 25g de sucre
- 0,5 g de sel
- 3g Extrait de vanille
- 95 g de farine à gâteau
- 10g de cacao en poudre
- 240g de lait
- 35g de beurre doux
Crème au beurre
- 100g de beurre doux
- 60 g de sucre en poudre
- 5g de cacao en poudre
- 50g Chocolat de couverture noir fondu
- 20 g de crème fouettée
ganache
- 60g Chocolat de couverture noir
- 60 g de chocolat de couverture au lait
- 120gCrème fouettée
- 5g de beurre doux
- 40 g de cacahuète hachée
INSTRUCTIONS
Crêpes
- Battez les œufs avec le sucre, le sel et l'extrait de vanille.
- Tamisez la farine et le cacao en poudre et mélangez au fouet.
- Ajoutez un peu de lait et mélangez, puis ajoutez tout le lait restant et mélangez.
- Incorporer le beurre fondu, puis couvrir d'une pellicule plastique et laisser reposer au réfrigérateur pendant environ une heure.
- Faites chauffer une poêle à feu doux, versez-y les crêpes et laissez refroidir.
(Le refroidissement au réfrigérateur facilite l'enroulement.)
Crème Au Beurre Au Chocolat
- Battez légèrement le beurre à température ambiante avec un batteur électrique, puis ajoutez le sucre en poudre et battez jusqu'à ce qu'il soit clair et mousseux.
- Incorporer le cacao en poudre, puis le chocolat fondu et la crème fouettée.
- Disposez 4 crêpes en les chevauchant légèrement et recouvrez de la moitié de la crème.
(La crème doit être plus épaisse au milieu) - Relevez les côtés des crêpes, repliez-les et roulez-les.
- Envelopper dans du papier sulfurisé et réfrigérer au réfrigérateur pendant environ 2 heures.
- Faire fondre l'obscurité & Mélanger le chocolat de couverture au lait avec la crème fouettée au micro-ondes pendant 1 minute.
- Ajouter le beurre et mélanger, puis ajouter la farine de cacahuètes (cacahuètes hachées) et mélanger.
- Laissez le chocolat refroidir à une température de 24-25 degrés avant de le verser sur la crêpe.
Vidéo de la recette
Merci d’avoir regardé ~ ♥
Bonne Appétit