Dans Cooking Tree, nous servons un délicieux gâteau roulé aux fraises et au chocolat et nous vous montrerons comment le préparer à partir de zéro.
J’ai fait un gâteau roulé au chocolat et aux fraises amusant en empilant un gâteau roulé au chocolat avec des fraises !
Je l’ai vu sur les réseaux sociaux et j’ai pensé que c’était une idée amusante, alors je l’ai fait, mais c’était bien de pouvoir le faire comme un gâteau facilement et commodément.
Je pense qu’il est plus facile de manger un morceau à la fois car les morceaux sont coupés et empilés.
Lorsque vous empilez les gâteaux, utilisez des fraises pour bien maintenir l’équilibre afin qu’ils puissent être empilés de manière stable.
Bon visionnage~♬~
Suivez la recette ci-dessous
Gâteau roulé au chocolat et aux fraises
INGRÉDIENTS
- 4 œufs
- 90g de sucre
- 1g de sel
- 3g Extrait de vanille
- 40g de lait
- 30g de beurre doux
- 15g de cacao en poudre
- 50g de farine à gâteau
- 10g de fécule de maïs
- 150 g de crème fouettée
- 35g de sucre
- 200 g de fromage frais
- 60g de confiture de fraises
- Fraise
- Crème fouettée
- (50g de crème fouettée + 5g de sucre)
- ganache
- (20g Crème fouettée + 20g Chocolat de couverture noir)
INSTRUCTIONS
Feuille de gâteau :
- Mettez un bol avec les œufs sur une casserole d'eau bouillie, ajoutez le sucre, le sel et l'extrait de vanille et mélangez.
- Continuez à remuer pour augmenter la température à environ 40 degrés et retirez-le de la casserole.
- Mettez un bol contenant du lait et du beurre dans une casserole et ajoutez le cacao en poudre.
- Fouettez les œufs jusqu'à obtenir une fine mousse.
- Tamisez la farine et mélangez, puis mélangez le lait, le beurre et le cacao en poudre.
- Prenez un peu de pâte, mettez-la dans un bol et mélangez-la, puis ajoutez-la à la pâte principale et mélangez uniformément.
- Versez-le dans un plat allant au four, aplatissez-le et faites-le cuire au four à 170 degrés pendant environ 25 minutes (préchauffé à 190 degrés).
- Après la cuisson, sortez-le du plat du four et laissez-le refroidir pendant environ 15 minutes.
Fromage Frais:
- Ajoutez le sucre à la crème fraîche et fouettez environ 50%.
- Ajouter le fromage à la crème froid et fouetter pour obtenir une crème.
- Étalez une fine couche de confiture de fraises sur la plaque à gâteau et étalez dessus la crème au fromage frais.
- Appliquez d'abord une crème épaisse, roulez-la et faites-la durcir au congélateur pendant environ une heure.
- Coupez le gâteau roulé en 7 morceaux.
- Empilez les gâteaux roulés avec des fraises.
- Décorer de fraises, de chantilly et de ganache au chocolat.
NOTES
Taille du moule : 38cm x 26cm
Vidéo de la recette
Merci d’avoir regardé ~ ♥
Bonne Appétit