Le gâteau roulé suisse japonais ( Dojima Roll ) est au menu dans Cooking Tree, et nous allons vous apprendre à réaliser cette délicieuse recette à partir de zéro !
J’ai réalisé Dojima Roll, un gâteau roulé à la crème fraîche qui fait plaisir en une bouchée !
La feuille moelleuse était remplie de crème fouettée qui avait le goût de lait épais, donc c’était vraiment délicieux.
Du lait concentré doit être ajouté à la crème pour lui donner un goût de lait.
On dirait qu’il y a beaucoup de crème, mais ce n’est pas du tout fastidieux lorsqu’on la mange ensemble.
Lorsque je fouettais la chantilly, je devais la fouetter plus fort que je ne le pensais, j’ai donc mis la chantilly au congélateur pendant environ 20 minutes avant de la fouetter.
La crème fouettée épaisse fait doucement fondre mon humeur~
Bon visionnage~♬~
Suivez la recette ci-dessous
Dojima Roll (gâteau roulé suisse japonais)
INGRÉDIENTS
- 5 jaunes d'œufs
- 20g de sucre
- 1g de sel
- 3g Extrait de vanille
- 40g d'huile végétale
- 40 g de lait tiède
- 85 g de farine à gâteau
- 5 blancs d'œufs
- 90g de sucre
- 300 g de crème épaisse froide
- 25g de sucre
- 30 g de lait concentré
INSTRUCTIONS
- Ajouter le sucre, le sel et l'extrait de vanille au jaune d'œuf et mélanger.
- Ajouter l'huile végétale (huile de canola) et le lait tiède (environ 40 degrés) et mélanger.
- Tamisez la farine, mélangez-la et laissez-la reposer un moment.
- Répartissez le sucre dans les blancs d'œufs en 3 portions et réalisez une meringue moelleuse.
- Ajoutez 1/3 de la meringue au mélange de jaunes et mélangez, puis ajoutez la moitié restante de la meringue et mélangez.
- Ajoutez tout le mélange d'œufs dans le bol de meringue, mélangez bien et versez dans le plat à four.
- Disposez la pâte à plat et faites cuire au four à 170 degrés pendant environ 25 minutes. (Préchauffer à 190 degrés)
- Après refroidissement, retirez le papier sulfurisé, coupez la bordure, puis coupez la partie de finition en diagonale.
- Ajoutez le sucre et le lait concentré à la chantilly restée environ 20 minutes au congélateur et fouettez très fort.
- Déposez la chantilly sur la plaque à gâteau, épaississez la crème au milieu et roulez-la de manière à ce que la feuille se touche aux deux extrémités.
- Après durcissement au réfrigérateur pendant environ 2 heures, coupez-le.
NOTES
Taille du moule : 37,5 cm x 25,4 cm
Vidéo de la recette
Merci d’avoir regardé ~ ♥
Bonne Appétit