Cooking Tree vous montrera comment préparer une version maison de cette délicieuse recette de glace à la mangue .
J’ai fait de la glace à la mangue moelleuse et fraîche ~
Je pense que c’est plus frais et plus délicieux en faisant de la purée de mangue et en ajoutant de la chair de mangue crue.
Il a une texture moelleuse additionnée d’amidon et fond doucement dans la bouche. J’ai ajouté de la chair de mangue, mais si j’omets la pulpe et ajoute de la purée, je pense qu’elle aura l’air plus propre et plus belle~
Il a une sensation forte et rafraîchissante, donc c’est vraiment rafraîchissant et délicieux à manger.
Bon visionnage~~♬~
Suivez la recette ci-dessous
Glace à la mangue
INGRÉDIENTS
- 240g Mangue
- 40g de sucre
- 10g de jus de citron
- 3 jaunes d'œufs
- 30g de sucre
- 15g de fécule de maïs
- 180 g de lait concentré
- 250 g de lait chaud
- 5g Extrait de vanille
- 350g de crème épaisse
- 130 g de purée de mangue
- 130g Mangue
INSTRUCTIONS
- Mettez la chair de mangue et le sucre dans une casserole et faites bouillir. Lorsque la mangue est écrasée et somnolente, ajoutez le jus de citron et faites bouillir encore un peu.
- Ajouter le sucre au jaune d'œuf et mélanger, ajouter la fécule de maïs et mélanger, puis ajouter le lait concentré et mélanger. Ajouter le lait chaud et l'extrait de vanille et mélanger.
- Transférer dans une casserole, remuer à feu doux jusqu'à épaississement, puis transférer dans un autre bol et laisser refroidir.
- Fouettez délicatement la crème fouettée jusqu'à ce qu'elle tienne jusqu'à une corne, et filtrez la crème refroidie (3) au tamis.
- Ajoutez la purée de mangue refroidie et mélangez, puis ajoutez la chair de mangue (130g) et mélangez.
- Verser dans un récipient, aplatir et faire durcir au congélateur pendant au moins 6 heures.
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Vidéo de la recette
Merci d’avoir regardé ~ ♥
Bonne Appétit