Dans Cooking Tree, la meringue suisse Oreo Macaron est au menu, et nous vous montrerons comment le préparer à partir de zéro.
J’ai fait un macaron pris en sandwich avec de la crème de fromage à la crème et de la poudre d’Oreo.
J’ai fait la meringue selon la méthode de la meringue suisse, mais je pense qu’elle est un peu plus dure et croustillante que la méthode de la meringue française.
C’est la première vidéo de macaron que je mets en ligne, j’ai donc rendu la couleur du macaron similaire à la couleur de l’art de la chaîne de l’arbre de cuisson ~*^^*
Je pense que la couleur va bien avec l’Oreo.
J’ai fait cuire le coca une fois de plus dans une couleur différente, et les couleurs du devant et du dos sont différentes, donc c’est plus intéressant et plus joli~
La recette sort environ 13 à 15 séries. La poudre d’amande et le sucre en poudre ont été tamisés deux fois, mais jetez la poudre d’amande grossière restante pour obtenir un coca onctueux ~
J’ai donc mesuré 1 g de poudre d’amande en plus et je l’ai utilisé ~
La crème est molle lors du ponçage, donc je pense qu’elle sera plus délicieuse à manger après durcissement au réfrigérateur ~^^ Elle peut être conservée dans un récipient hermétique et peut être réfrigérée ou congelée.
Bon visionnage~~♬~
Suivez la recette ci-dessous
Meringue suisse Oreo Macaron
INGRÉDIENTS
Coque
- 50g de poudre d'amande
- 40 g de sucre en poudre
- 40g de blanc d'oeuf
- 40g de sucre
- Colorant alimentaire (1. bleu et noir, 2. bleu et vert et noir)
Crème Oréo
- 60g de beurre doux
- 70 g de sucre en poudre
- 2g Extrait de vanille
- 100 g de fromage frais
- 8g d'Oreo écrasé (sans crème)
INSTRUCTIONS
- Tamisez deux fois la poudre d'amandes et le sucre en poudre. (Veuillez jeter la poudre d'amande grossière restante pour faire un coca onctueux ~)
- Placez les blancs d'œufs et les boules de sucre sur la casserole d'eau chaude et augmentez la température à 50-60 degrés tout en remuant, puis retirez-les de la casserole.
- Montez la meringue jusqu'à 80 % avec un batteur à main, ajoutez de la couleur et fouettez davantage pour obtenir une meringue dure.
- Divisez la poudre en 2 fois, mélangez, faites le macaronnage, et quand elle arrive à tomber lourdement, mettez-la dans une poche à douille.
- Après avoir pané et aplati dans un plat à four, sécher à température ambiante pendant 1 heure et cuire au four préchauffé à 150 degrés pendant 15 minutes.
- Ramollir le beurre doux, ajouter le sucre en poudre et l'extrait de vanille, mélanger, ajouter le fromage frais, mélanger, ajouter la poudre d'Oreo et mélanger pour faire de la crème.
- Poncer le coca et faire durcir au réfrigérateur pendant 1 heure.
Vidéo de la recette
Merci d’avoir regardé ~ ♥
Bonne Appétit