Cooking Tree vous propose une délicieuse recette de macaron au lait et nous vous montrerons comment le préparer à partir de zéro.
J’ai réalisé un macaron au lait avec une délicieuse crème au lait !
La crème au beurre avec du lait concentré et de la crème de lait humide semble donner un goût fantastique ~
C’est le macaron le plus délicieux que j’ai jamais fait.
Ce n’est pas trop sucré et il a beaucoup de saveur de lait, et la saveur qui se propage dans la bouche est vraiment bonne~
Après l’avoir vieilli au réfrigérateur pendant une journée, la combinaison de coca moelleux et de crème fraîche m’a donné l’impression d’être dans un conte de fées.
Vous pouvez changer la couleur librement ou la créer sans ajouter de couleur.
Bon visionnage~~♬~
Suivez la recette ci-dessous
Macarons au lait
INGRÉDIENTS
- 80g de farine d'amande
- 75g Sucre en poudre
- 60g de blanc d'oeuf
- 55g de sucre
- Colorant alimentaire bleu
- 80g de lait
- 50g de crème épaisse
- 5g de fécule de maïs
- 20g de sucre
- 100g de beurre doux
- 30g Sucre en poudre
- 30g de crème épaisse
- 30 g de lait concentré
- 5g Extrait de vanille
INSTRUCTIONS
- Mélanger la poudre d'amandes et le sucre en poudre et passer au tamis pour préparer.
- Tout en fouettant les blancs d'œufs, lorsque de grosses bulles apparaissent, divisez le sucre en 3 fois et fouettez pour réaliser une meringue. Ajoutez le colorant alimentaire bleu et dégagez les bulles pendant 2 minutes à basse vitesse pour terminer.
- Tamisez encore une fois la poudre, mélangez, et lorsqu'elle est un peu mélangée, faites un macaronnage pour ajuster la consistance et mettez-la dans une poche à douille.
- Après avoir pané et aplati dans un plat allant au four, sécher à température ambiante jusqu'à ce que la surface soit sèche.
- Mélangez le lait, la crème fouettée, la fécule de maïs et le sucre dans une casserole. Mettez sur feu doux, remuez jusqu'à épaississement et laissez refroidir.
- Cuire les macarons séchés dans un four préchauffé à 140 degrés pendant 15 minutes.
- Ramollir le beurre non salé, ajouter le sucre en poudre et fouetter suffisamment pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'il devienne riche. Ajouter la crème fouettée et fouetter jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
- Ajouter le lait concentré et l'extrait de vanille, mélanger, mettre dans une poche à douille et presser la crème sur le coca refroidi.
- Pressez la crème de lait refroidie au centre et recouvrez avec l'autre coca pour terminer.
Vidéo de la recette
Merci d’avoir regardé ~ ♥
Bonne Appétit