Dans Cooking Tree, nous servons un délicieux mini cheesecake aux fraises et nous allons vous montrer comment le préparer à partir de zéro.
J’ai fait un petit et joli mini cheesecake aux fraises ~
Une feuille de gâteau rose a été placée sur le cheesecake avec une seule fraise dedans, et c’était mignon et joli.
Le parfum de fraise est subtil dans tout le gâteau et chaque bouchée est parfumée.
Un gros gâteau, c’est bien, mais je pense que c’est bien parce que ce n’est pas pénible de manger un gâteau aussi petit et c’est pratique à conserver.
Bon visionnage~♬~
Suivez la recette ci-dessous
Mini cheesecake aux fraises
INGRÉDIENTS
- 50 g de lait tiède
- 20g d'huile végétale tiède
- 25 g de lait concentré tiède
- 55 g de farine à gâteau
- 3g de poudre de fraise
- 150g de blanc d'oeuf
- 65g de sucre
- 3g de gélatine + 15g d'eau
- 135g de fromage à la crème
- 25g de sucre
- 2g Extrait de vanille
- 3g de jus de citron
- 80g de crème épaisse
- Fraise
INSTRUCTIONS
Feuille de gâteau aux fraises
- Mettez les fraises séchées dans un sac ziplock, écrasez-les finement et passez-les au tamis fin pour enlever les pépins.
- Ajouter le lait tiède, l'huile végétale et le lait concentré (environ 50 degrés) et mélanger.
- Tamisez la farine et la poudre de fraise, mélangez uniformément, puis ajoutez le pigment rouge, mélangez et laissez reposer un moment.
- Répartissez le sucre dans les blancs d'œufs 3 fois et ajoutez le pigment rouge pour faire la meringue.
- Ajoutez 1/3 de la meringue au mélange de lait et mélangez, puis ajoutez la moitié restante de la meringue et mélangez.
- Ajouter toute la pâte dans le bol à meringue et mélanger délicatement.
- Versez-le dans un plat à four, aplatissez-le, faites-le cuire au four à 150 degrés pendant environ 18 minutes et laissez-le refroidir.
Pâte À Gâteau Au Fromage
- Ajouter la gélatine en poudre à l'eau froide, mélanger et laisser tremper pendant au moins 10 minutes.
- Ajouter le sucre, l'extrait de vanille et le jus de citron au fromage à la crème à température ambiante et mélanger.
- Faites chauffer la gélatine trempée au micro-ondes pendant environ 15 secondes pour la faire fondre complètement, puis ajoutez-la à la pâte au cream cheese et mélangez.
- Fouettez environ 50% de la crème fraîche et ajoutez-la à la pâte au cream cheese et mélangez.
- Découpez 2 feuilles à gâteau de 22,5 cm x 8 cm et 2 feuilles circulaires de 5,5 cm.
- Déposez une plaque à gâteau ronde à l'intérieur d'une bande de mousse de 25 cm de long et fixez-la avec du ruban adhésif.
- Posez une feuille circulaire sur le sol, déposez dessus un peu de pâte de fromage frais pour l'aplatir, et faites-la durcir au congélateur pendant environ 20 minutes.
- Placer les fraises au centre, remplir de pâte au cream cheese en laissant environ 1 cm et faire durcir au réfrigérateur pendant environ 1 heure.
- Décorer de fraises sur le gâteau.
NOTES
Taille du moule : 37,5 cm x 25,4 cm
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Vidéo de la recette
Merci d’avoir regardé ~ ♥
Bonne Appétit