Le pain à la crème au lait est au menu de Cooking Tree, et nous allons vous apprendre à préparer cette délicieuse recette à partir de rien !
J’ai fait un petit pain à la crème de lait cuit au four en remplissant le pain moelleux de crème de lait humide~
Du lait en poudre a été ajouté à la pâte à pain et à la crème pour lui donner un goût plus savoureux, mais si vous ne l’avez pas, vous peut l’omettre.
Cette fois, la pâte pour le pain était un peu trop épaisse, alors je l’ai pétrie facilement à l’aide de la lame de pétrissage d’un batteur à main.
La pâte colle bien à vos mains, il est donc bon de travailler avec de la farine forte sur vos mains lors de la formation d’une forme.
Cuit à basse température, le pain est tellement moelleux et enfantin que je trouve qu’il se marie bien avec de la crème.
Il n’est pas crémeux et a beaucoup de goût de lait, il est donc bon de le manger sans se sentir accablé.
Le cuire dans un moule à muffins le rend facile à préparer car il n’a pas besoin d’être spécialement façonné.
Bon visionnage ~ ♬
Suivez la 📝 recette ci-dessous👇🏾👇🏾
Pain à la crème de lait
INGRÉDIENTS
- 125g Farine à pain
- 10g de lait en poudre écrémé
- 15g Sucre
- 1.5g Sel
- 2g Levure sèche
- 50g Lait
- 40g d'eau
- 15g Beurre non salé
- 200g Lait chaud
- 25g Sucre
- 15g de Maïzena
- 5g de lait en poudre écrémé
- 2 g de pâte de gousse de vanille
INSTRUCTIONS
- Ajouter le lait écrémé en poudre à la farine forte et mélanger, faire 3 rainures, mettre le sucre, le sel et la levure sèche dans chaque rainure, mélanger d'abord avec la farine, puis bien mélanger.
- Ajouter le lait et l'eau et pétrir pendant 6-7 minutes. Ajouter le beurre doux non salé et pétrir encore 6-7 minutes jusqu'à consistance lisse. Couvrir d'une pellicule plastique et laisser fermenter environ 1 heure jusqu'à ce qu'elle double de volume. .
- Mettez le lait chaud et le sucre dans une casserole, mélangez, ajoutez la fécule de maïs, le lait écrémé en poudre et la pâte de gousse de vanille, mélangez, faites bouillir à feu doux jusqu'à épaississement, transférez dans un autre bol, couvrez d'une pellicule plastique et laissez refroidir au réfrigérateur.
- Appuyez sur la pâte pour libérer le gaz, divisez-la en 6 morceaux, formez-les en cercles, couvrez-les de film alimentaire et laissez reposer à température ambiante pendant 15 minutes. Ramollir la crème de lait refroidie et la mettre dans une poche à douille.
- Étalez la pâte finement, pressez la crème au milieu, enveloppez-la avec la pâte et collez-la bien, façonnez-la en cercle, mettez-la dans un moule à muffins, et faites-la fermenter dans un endroit chaud pendant environ 1 heure jusqu'à ce qu'elle double en taille.
- Cuire au four préchauffé à 150 degrés pendant 15 minutes.
Vidéo de la recette
Merci d’avoir regardé ~ ♥
Bonne Appétit