J’ai fait un joli petit pain au café de forme ronde.
Je l’ai fait sans mettre d’autre garniture au milieu et c’était agréable d’avoir une sensation légère et douce ~
Le biscuit moka avec garniture sur le dessus est croustillant et sucré, donc ça va bien avec du pain léger ~
Vous pouvez ajouter du beurre salé ou du cream cheese au pain selon votre goût.
Je l’ai mis dans de l’eau tiède à environ 40 degrés et je l’ai recouvert d’une serviette à vapeur, et il a fermenté mieux que je ne le pensais.
Si vous utilisez de l’eau trop chaude, la fermentation peut ne pas bien fonctionner, alors préparez l’eau pour qu’elle ne soit pas chaude ~
Même si vous regardez le dongle bombé, il a l’air délicieux ~
Suivez la 📝 recette ci-dessous👇🏾👇🏾
Petits pains au café
INGRÉDIENTS
- 180g Farine à pain
- 20g Sucre
- 2g Sel
- 4g Levure sèche
- 110g Lait chaud
- 30g Beurre non salé
- 5g d'eau tiède
- 3g de poudre de café instantané
- 30g Beurre non salé
- 25g Sucre
- 25g Oeuf
- 35g Farine à gâteau
INSTRUCTIONS
- Faire 2 sillons dans la poudre forte dans le bol, ajouter le sucre et le sel dans 1, la levure sèche dans l'autre, mélanger d'abord avec la farine, et bien mélanger.
- Ajouter le lait chaud et pétrir pendant 10 minutes pour former un bouquet, puis ajouter le beurre non salé et pétrir pendant 5-7 minutes jusqu'à consistance lisse.
- Enfilez une écharpe, posez-la sur une boule d'eau tiède, couvrez-la d'une serviette vapeur, et faites-la fermenter environ une heure pour la gonfler deux fois.
- Lorsque la fermentation est terminée, dégazez la pâte, divisez-la en quartiers, arrondissez-la, couvrez le film, couvrez le torchon vapeur et laissez fermenter pendant 30 minutes.
- Mélangez de l'eau tiède et de la poudre de café instantané.
- Démoulez délicatement le beurre doux, ajoutez le sucre, mélangez, ajoutez les œufs, mélangez, ajoutez la préparation au café et mélangez.
- Tamisez la farine et mélangez-la et mettez-la dans un sac de traite.
- Transférer la pâte fermentée sur le plat du four, presser (7), et cuire au four à 180 degrés (préchauffé à 190 degrés pendant 20 minutes) pendant 15 à 17 minutes.
Vidéo de la recette
Merci d’avoir regardé ~ ♥
Bonne Appétit