Dans Cooking Tree, nous servons un délicieux sachet de crêpes tiramisu et nous vous montrerons comment le préparer à partir de zéro.
J’ai réalisé un joli gâteau crêpe tiramisu en forme de poche~
Quand j’utilise un moule à muffins pour le façonner et le durcir, cela ressemble à un petit gâteau avec une forme étrange~
J’ai fait une crème avec du mascarpone, et le goût savoureux et léger se marie bien avec le café.
J’ai mis une feuille de génoise au chocolat, appliqué du sirop de café et superposé les crêpes restantes pour la finir, et la feuille de gâteau s’est naturellement pliée et a pris une forme intéressante ~
Je trouve que c’est plus joli car les crêpes sont coupées avec des ciseaux et se chevauchent dans l’ordre comme les plis d’une poche~
C’est bon de manger un à la fois et c’est un gâteau aux crêpes avec une forme inhabituelle~~^^
Bon visionnage~~♬~
Suivez la recette ci-dessous
Pochette en crêpe Tiramisu
INGRÉDIENTS
- 1 oeuf
- 15g de sucre
- une pincée de sel
- 2 g de café instantané en poudre
- 1g d'extrait de vanille
- 50g de farine à gâteau
- 125g de lait
- 20g de beurre fondu non salé
- 30g d'eau tiède
- 10g de sucre
- 1 g de café instantané en poudre
- 120 g de mascarpone
- 25g de sucre
- 120g Crème fouettée (montée à 60%)
- 1 feuille de génoise au chocolat
INSTRUCTIONS
- Mélangez les œufs avec le sucre et le sel, puis ajoutez la poudre de café instantané et l'extrait de vanille et mélangez.
- Tamisez la farine molle, ajoutez un peu de lait et mélangez, puis ajoutez tout le lait restant et mélangez. Ajoutez le beurre non salé fondu et mélangez.
- Filtrez la pâte au tamis, mettez-la dans un bécher et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 1 heure.
- Mélangez le sucre et la poudre de café instantané dans de l'eau tiède.
- Mélangez une fois la pâte reposée, versez la pâte dans une casserole chauffée à feu doux, étalez-la finement, et lorsque les bulles montent, retournez-la pour cuire et laisser refroidir.
- Ajoutez le sucre au mascarpone, détendez-le délicatement, ajoutez la chantilly diluée à environ 60% et mélangez pour obtenir la crème.
- Découpez la feuille de génoise au chocolat dans un moule circulaire adapté à la taille du moule à muffins.
- Coupez la pâte à crêpes en 8 morceaux sauf le centre à l'aide de ciseaux, façonnez-la dans un moule à muffins et remplissez-le de crème.
- Déposez dessus une feuille de génoise au chocolat et imbibez-la de sirop de café. Coupez ensuite la crêpe laissée sur le côté avec des ciseaux et enroulez-la au milieu.
- Mettez le bol sur le cadre et fixez-le dans la forme, puis durcissez-le au réfrigérateur pendant 3 heures.
Vidéo de la recette
Merci d’avoir regardé ~ ♥
Bonne Appétit