Eclair est au menu dans Cooking Tree, et nous allons vous apprendre à faire cette délicieuse recette à partir de rien !
J’ai fait un éclair rempli de crème douce Diplomat~
Cuits au four sous une forme courte et dodue, ils sont plus mignons et mieux à manger un à la fois.
Si la pâte n’est pas trop fine et doit être juste ce qu’il faut, elle sera épaisse et bien cuite.
Si vous le remplissez de crème et que vous le mangez tout de suite, le croustillant est vivant, et au fil du temps, la crème s’infiltre et devient de plus en plus humide.
C’est tellement délicieux qu’une fois qu’on l’a mangé, on ne peut plus s’arrêter de le manger !
Bon visionnage ~ ♬
Suivez la 📝 recette ci-dessous👇🏾👇🏾
Éclair
INGRÉDIENTS
- 2 jaunes d'œufs
- 3 g de pâte de gousse de vanille
- 35g Sucre
- 12g de Maïzena
- 200g de lait chaud
- 60g Beurre non salé
- 10g Sucre
- 2g Sel
- 70g d'eau
- 70g Lait
- 80g Farine à gâteau
- 110g Oeuf
- 150g de crème épaisse
- 15g Sucre
- Chocolat noir pour l'enrobage
INSTRUCTIONS
- Mettez le jaune d'oeuf, le sucre et la pâte de gousse de vanille dans une casserole et mélangez, puis ajoutez la fécule de maïs et mélangez, versez petit à petit le lait chaud et mélangez.
- Porter à ébullition à feu doux en remuant jusqu'à épaississement, transférer dans un autre bol, couvrir d'un film alimentaire et laisser refroidir au réfrigérateur.
- Mettez le beurre doux, le sucre, le sel, l'eau et le lait dans une casserole et faites bouillir à feu moyen jusqu'à ce que le beurre fonde. Hors du feu, tamisez la farine molle et mélangez pour former une boule.
- Mettez à feu doux et faites revenir environ 2 minutes jusqu'à ce que la pâte devienne translucide, puis transférez dans un autre bol, étalez et laissez refroidir légèrement.
- Bien battre les œufs, ajouter petit à petit à la pâte, mélanger, mettre dans une poche à douille munie d'une douille (869k), et enfourner dans un plat allant au four.
- Trempez vos mains dans l'eau pour disposer les extrémités de la pâte, enfournez dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 15 minutes, baissez la température à 160 degrés et enfournez encore 25 minutes, puis laissez refroidir.
- Fouettez la chantilly froide avec le sucre, et lorsque les cornes remontent doucement, passez la crème pâtissière refroidie au tamis et mélangez.
- Versez dans une poche à douille et remplissez-la de chocolat noir fondu pour enrober le dessus.
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Vidéo de la recette
Merci d’avoir regardé ~ ♥
Bonne Appétit