Cooking Tree vous propose une délicieuse recette de Financier et nous vous montrerons comment la préparer à partir de zéro.
J’ai réalisé un financier croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur.
Cuit sous une forme rectangulaire, il ressemble à un lingot d’or, d’où le nom Financier.
À l’origine, le dessus était cuit sans éclater, mais en Corée, le dessus est gonflé et les éclats semblent plus appétissants, donc je pense qu’ils le préfèrent.
La forme avec le dessus non éclaté est croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur, donc ça va même si le dessus n’éclate pas.
Si vous souhaitez faire cuire le dessus jusqu’à ce qu’il éclate, vous pouvez le faire cuire un peu à une température plus élevée, puis baisser la température et le cuire complètement.
Lors du financement, la couleur de la surface extérieure doit être foncée pour faire ressortir la texture appropriée.
Si vous le mangez tout de suite, l’extérieur est croustillant et l’intérieur est humide, mais après un certain temps, l’humidité se propage partout et devient humide.
C’est si simple à faire que je ne le pensais, et la saveur est vraiment bonne et délicieuse en ajoutant du beurre brûlé.
En mangeant, j’ai réfléchi à la raison pour laquelle je devais préparer cette délicieuse nourriture jusqu’à présent, et je l’ai mangée délicieusement.
Bon visionnage~♬~
Suivez la recette ci-dessous
Financier
INGRÉDIENTS
- 100g de beurre doux
- 85g Blanc d'œuf (environ 3 œufs)
- 75g de sucre
- 0,5 g de sel
- 12g Miel
- 35g de farine d'amande
- 40 g de farine tout usage
INSTRUCTIONS
- Préparez le beurre de noisette en le faisant bouillir dans une casserole jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
- Passer au tamis et mettre dans un bol pour refroidir. (Environ 50-60 degrés lorsqu'il est utilisé pour la pâte)
- Enduisez le plat du four de beurre, puis ajoutez le sucre, le sel et le miel aux blancs d'œufs et mélangez légèrement.
- Tamiser la farine et la farine d'amande et mélanger légèrement.
- Ajouter le beurre (utilisé lorsque la température est d'environ 50 à 60 degrés) et mélanger uniformément.
- Mettez-le dans une poche à douille, mettez-le dans un plat allant au four, faites-le cuire au four à 190 degrés pendant environ 13 minutes et sortez-le aussitôt.
NOTES
Environ 10 portions
Vidéo de la recette
Merci d’avoir regardé ~ ♥
Bonne Appétit