Le gâteau à la crème glacée à la mangue est au menu de Cooking Tree, et nous allons vous apprendre à réaliser cette délicieuse recette de A à Z !
J’ai fait un gâteau à la crème glacée à la mangue avec de la mangue sucrée et du lait de coco ! Le goût de la mangue et du lait de coco va très bien ensemble, et la combinaison de couleurs du blanc et du jaune est jolie ^^
Je voulais faire une couche à l’intérieur, alors je l’ai divisé en 3 parties et je l’ai durci, mais ça a pris beaucoup de temps et c’était un peu encombrant~
Vous pouvez le faire beaucoup plus facilement si vous faites deux couches, une couche jaune à base de mangue et de chair de mangue et une couche blanche mélangée à du lait de coco.
J’ai utilisé environ 4 grosses mangues, y compris les mangues dans la décoration de mangue et la crème glacée, donc le goût de la mangue est vraiment bon ~ La couche de lait de coco est rafraîchissante car elle a une sensation croquante comme un sorbet.
Je ne pensais pas pouvoir le capturer dans une vidéo par temps trop chaud, alors je l’ai fait avant qu’il ne fasse plus chaud ~~
Bon visionnage ~~♬~
Suivez la 📝 recette ci-dessous👇🏾👇🏾
Gâteau à la crème glacée à la mangue
INGRÉDIENTS
- 3 jaunes d'oeuf
- 50g Sucre
- 7g de fécule de maïs
- 80g Lait
- 2g d'extrait de vanille
- 325g Mangue concassée
- 200g de chantilly
- Mangue coupée en cubes
- Colorant alimentaire jaune
- 150g de lait de coco
- 100g de crème fraîche
- 15g de lait concentré
- Mangue, pomme menthe
INSTRUCTIONS
- Mélangez le jaune d'oeuf et le sucre dans un bol, puis ajoutez la maïzena et mélangez. Ajouter le lait et l'extrait de vanille et mélanger.
- Mettez-le dans une casserole et faites bouillir à feu doux en remuant jusqu'à épaississement, puis transférez dans un autre bol et mélangez avec la mangue râpée.
- Ajouter la crème fouettée et mélanger, puis transférer dans un autre bol et mélanger avec un peu de colorant alimentaire jaune et la mangue coupée en cubes.
- Mettre le moule à mousse de 12 cm dans le moule à mousse de 15 cm, mettre (3) dans le moule à mousse de 12 cm, et faire durcir au congélateur environ 1h30.
- Mettre le lait de coco, la crème fraîche et le lait concentré dans un mixeur et broyer, puis verser sur la glace à la mangue durcie et durcir au congélateur pendant 2 heures.
- Retirez le moule à mousse de 12 cm, versez le reste de la base de glace et faites durcir au congélateur pendant 4 à 5 heures.
- Retirer du moule et garnir de mangue et de menthe pomme.
Vidéo de la recette
Merci d’avoir regardé ~ ♥
Bonne Appétit