Dans Cooking Tree, la tarte au chocolat et aux framboises est au menu, et nous allons vous montrer comment la réaliser de toutes pièces.
J’ai fait une tarte ganache au chocolat garnie de framboises fraîches~
C’est la saison des framboises ces jours-ci donc la forme est jolie et le goût est bon~^^
La mousse au chocolat et la ganache, qui se marient bien avec les framboises, sont mises dans la tarte, et ça se marie très bien.
Lors de la cuisson de la feuille de tarte, elle peut gonfler, donc si vous avez une pierre à presser, vous pouvez la mettre dedans et la faire cuire~^^
Si vous ne l’avez pas, regardez-le au milieu, sortez-le un moment lorsqu’il gonfle beaucoup, aplatissez-le et faites cuire à nouveau.
Je trouve que c’est une tarte qui a une jolie forme générale et qui a l’air délicieuse même coupée.
Il n’y a pas lieu de s’inquiéter des visuels avec juste des framboises sans aucune autre décoration~*^^*
Bon visionnage~~♬~
Suivez la recette ci-dessous
Tartelette chocolat framboise
INGRÉDIENTS
- 95 g de farine à gâteau
- 15g de poudre d'amande
- 10g de cacao en poudre
- une pincée de sel
- 65 g de beurre froid non salé
- 10~15g d'eau froide
- 40g de chocolat noir
- 15g de crème fouettée
- 1 g de feuille de gélatine (ou gélatine en poudre)
- 1g d'extrait de vanille
- 50g de crème fouettée (fouettée 50~60%)
Ganache:
- 50g de chocolat
- 25 g de crème fouettée
- Framboise
INSTRUCTIONS
- Mélangez la farine molle, la poudre d'amande, la poudre de cacao et le sel, ajoutez le beurre froid non salé et mélangez jusqu'à ce que le beurre devienne petit.
Ajouter de l'eau froide et mélanger pour former un morceau, étaler et laisser reposer au réfrigérateur pendant environ 30 minutes. - Mettez la pâte dans un moule à tarte avec du beurre, façonnez-la, percez un trou au fond avec une fourchette et enfournez dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 25 minutes.
- Faire fondre le chocolat et la chantilly au micro-ondes pendant environ 20 secondes, puis ajouter la gélatine et l'extrait de vanille trempés dans l'eau froide pendant au moins 10 minutes et mélanger.
- Ajouter (3) à la chantilly 50-60%, mélanger, verser sur la tarte refroidie, aplatir et durcir au réfrigérateur pendant 2 heures.
- Verser la ganache sur la mousse au chocolat durcie et garnir de framboises pour terminer.
Vidéo de la recette
Merci d’avoir regardé ~ ♥
Bonne Appétit