J’ai rendu la terrine de fromage à la crème plus délicieuse en y mettant des fraises ~
J’ai étalé finement de la confiture de fraises sur une feuille et je l’ai cuite, mais la saveur de fraise est plus douce et elle semble plus fraîche ~
À l’origine, Terinine cuisait beaucoup dans un cadre rectangulaire, mais cette fois, il était grillé dans un cadre circulaire, mais il était plus mignon ~
La crème sure et le fromage à la crème y sont contenus, donc c’est rafraîchissant, doux et humide.
Vous ne pouvez cuire que la pâte à terrine sans feuille, mais elle était plus stable et savoureuse si vous la posiez sur une feuille.
Je mets les fraises en saison et je les mange ensemble, donc les visuels et les couleurs sont jolis et ont meilleur goût ~
Suivez la 📝 recette ci-dessous👇🏾👇🏾
Terrine de fromage à la crème aux fraises
INGRÉDIENTS
- 2 oeufs
- 50g Sucre
- 5g Miel
- 2g d'extrait de vanille
- 15g Beurre non salé
- 25g Lait
- 60g Farine à gâteau
- 200g Fromage à la crème
- 70g Sucre
- 150g Crème sure
- 1 oeuf
- 1 jaune d'oeuf
- 3g d'extrait de vanille
- 5g de jus de citron
- 150g de crème fouettée
- 15g de fécule de maïs
- Confiture de fraise
INSTRUCTIONS
- Placer un bol d'œufs sur une casserole d'eau chaude, ajouter le sucre, le miel et l'extrait de vanille et remuer jusqu'à ce que la température atteigne 40 degrés.
- Fouettez jusqu'à l'obtention d'une riche mousse de couleur ivoire avec un batteur à main, tamisez la farine et mélangez.
- Mettre un peu de pâte dans un bol mélangé avec du beurre non salé fondu et du lait (température 50-60 degrés), mélanger, mettre dans la pâte principale, mélanger, verser dans un moule de 15cm, et faire bulles d'air.
- Cuire 20 minutes dans un four préchauffé à 170 degrés, refroidir, et couper le haut et le bas.
- Desserrer délicatement le fromage à la crème, ajouter le sucre et mélanger, puis ajouter la crème sure.
- Ajouter l'œuf, le jaune d'œuf, l'extrait de vanille, le jus de citron, mélanger, ajouter la crème fraîche, mélanger la fécule de maïs, et mélanger.
- Déposez une feuille sur un moule de 12cm, appliquez de la confiture de fraises, versez la pâte de terrine au tamis et placez-la sur une casserole d'eau chaude pendant 60 minutes dans un four préchauffé à 150 degrés.
- Laisser refroidir à température ambiante, laisser refroidir une nuit au réfrigérateur et décorer de fraises et de chantilly.
NOTES
Taille du moule : 12cm
Vidéo de la recette
Merci d’avoir regardé ~ ♥
Bonne Appétit