Le gâteau mousseline au citron est au menu de Cooking Tree, et nous allons vous apprendre à préparer cette délicieuse recette de A à Z !
1. Réaliser un zeste de citron en râpant 1/2 citron bien lavé avec uniquement le zeste.
2. Mettre le jaune d'oeuf + le sucre dans un bol et fouetter jusqu'à ce qu'il devienne ivoire,
3. Ajouter le jus de citron + l'eau et le zeste de citron et mélanger, puis tamiser la farine molle et mélanger.
4. Montez les blancs d'œufs dans un autre bol, et lorsque de grosses bulles apparaissent, ajoutez le sucre 2-3 fois et fouettez.
5. Faire des meringues fouettées à 80% environ.
6. Divisez la pâte jaune en deux, ajoutez du colorant jaune à une pâte et mélangez.
7. Diviser la meringue 1/2 en 3 portions par jaune de pâte et mélanger.
8. Saupoudrez d'eau le moule à l'aide d'un pulvérisateur, remplissez la pâte en alternance à environ 80%, et nettoyez les bulles d'air sur le dessus avec des baguettes.
9. Cuire dans un four préchauffé à 160 degrés pendant 30 minutes.
10. Retournez-le, couvrez-le d'un torchon humide, laissez-le refroidir complètement et démoulez-le.