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Dans Cooking Tree, la glace aux pépites de chocolat est au menu et nous allons vous montrer comment la préparer à partir de zéro.
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– 90g de chocolat – 100g de crème épaisse – 90 g de lait concentré – 30g de cacao en poudre – 400 g de crème épaisse – 70 g de pépites de chocolat
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1. Faites fondre le chocolat et la chantilly (100g) au micro-ondes pendant environ 40 secondes, puis ajoutez le lait concentré et mélangez. Tamisez le cacao en poudre et mélangez.
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2. Fouettez doucement la chantilly (400g) jusqu'à la hauteur des cornes, ajoutez-en un peu à la pâte chocolatée et mélangez, puis ajoutez le mélange à la chantilly et mélangez.
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3. Ajoutez les pépites de chocolat, mélangez, disposez dans un moule, aplatissez et faites durcir au congélateur pendant au moins 6 heures.