Le Gâteau éponge au coton et au chocolat (Castella taïwanais) est au menu de Cooking Tree, et nous allons vous apprendre à préparer cette délicieuse recette de A à Z !
1. Mettez le chocolat noir, le beurre non salé et un bol de lait dans une casserole contenant de l'eau bouillie, dissolvez-le avec un bain moyen, abaissez le bol de la casserole, tamisez la farine et la poudre de cacao et mélangez.
2. Ajouter le jaune d'œuf, l'extrait de vanille, le sel, mélanger, filtrer au tamis, couvrir d'un film alimentaire et placer sur de l'eau chaude à environ 50 degrés.
5. Versez dans un moule, nettoyez les bulles d'air, placez-le sur une casserole avec 70 degrés d'eau chaude, faites cuire 35 minutes dans un four préchauffé à 150 degrés, baissez la température à 120 degrés et faites cuire encore 40 minutes.