Recette Mille-feuille pistache citron curd

Mille-feuille pistache citron curd

Dans Cooking Tree, nous servons un délicieux mille-feuille de pistaches au citron caillé, et nous vous montrerons comment le faire de A à Z.

– 80 ml d'eau – 60 ml de jus de citron – 50g Sucre – 20g de fécule de maï – 15g Beurre – 1/3 de zeste de citron – 1 jaune d'oeuf – Pâte feuilletée – Crème fouettée – Pistache

INGRÉDIENTS

Crème au citron

1. Mettez l'eau, le jus de citron, le sucre et la fécule de maïs dans une casserole et faites bouillir jusqu'à épaississement, puis retirez du feu.

INSTRUCTIONS

2. Ajouter le beurre et le zeste de citron et mélanger jusqu'à ce que le beurre soit fondu, puis ajouter le jaune d'œuf et mélanger.

INSTRUCTIONS

3. Transférer dans un autre bol et couvrir d'un film alimentaire pour refroidir.

INSTRUCTIONS

4. Déposez la pâte feuilletée sur le plat du four et percez un trou avec une fourchette.

INSTRUCTIONS

5. Cuire 12 minutes dans un four préchauffé à 210 degrés. 6. Hacher les pistaches en petits morceaux.

INSTRUCTIONS

7. Découper la pâte cuite avec un emporte-pièce circulaire. 8. Mettez de la chantilly, du lemon curd et des pistaches sur la pâte. Répétez 2 fois pour accumuler.

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